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2006-03-12 12:33:06| 人氣767| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

當事頭婆遇上ISO

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　　如果要問由事頭婆掌控的咖啡室和由國際企業連鎖經營的咖啡館有什麼分別？那麼，叫一客午餐肉多士吧！答案就會在裡面。

　　是的，一個有澳門式人情味的親切事頭婆，除了很容易識別“熟客”和“生客”，很容易用一個微笑一句問候讓陌生的你變成熟客以外，還一定會在你光顧好幾次以後，又或是她自己心情好的日子，突然給你切一塊加厚的午餐肉，讓你領受何謂人情味的豐盛。換了在國際企業連鎖經營的咖啡館，如果有人突然給你一塊加厚午餐肉，他要不是給講專業講制度的經理喝罵甚至“炒魷”，肯定要去上ISO一類國際品質認證的補習班。

可是，我們是不是都覺得事頭婆的咖啡室比連鎖咖啡屋好？那又不一定。因為，連鎖咖啡屋的座椅通常都是漂亮舒適，內裡總會放著悠揚的音樂，還有據說每隔十五分鐘便有人打掃一次洗手間的國際品質，最重要的是，他們的侍應，幾乎不可能讓自己的手指碰到你的午餐肉多士的麵包皮。事頭婆的咖啡室，那個吵吵鬧鬧的電視機和卡位旁邊的一張圓頭摺凳，雖然充滿了廣東人所謂“家的感覺”，卻一點也不高雅。那個沒有貼上印刷精良的溫馨提示的洗手間，雖然也蠻乾淨的，你卻會因為洗手盤上面那一張語帶市井味道的「唔該順手沖廁！」的手寫標語而耿耿於懷。當然，咖啡室內忙得人仰馬翻時連「廚房佬」也要跑出來為你丟下一片多士時，你會為加厚版多士滿足了自己的小便宜而快樂，可是，當你發現多士皮上印有他大哥的油煙指紋，你心裡還是會有一點點的不快。

於是，像我們既想保有小鎮式人情味濃郁溫情，又想與國際社會標準劃一接軌以求引入外資將小鎮建成大都會的心態一樣，你對事頭婆的咖啡室和連鎖咖啡屋都又愛又恨，既想要國際接軌代表的文明先進和未來，又會因為ISO可以量化可以劃一而令一切都硬磞磞得容不下一塊超重午餐肉而神傷。如果有一天，連鎖咖啡屋用天價買下事頭婆的咖啡室，你還可能眼眶濕潤，進入李安看罷小說《斷背山》時的狀態。因為你心裡明白，有些感情，一去就回不了頭，像事頭婆咖啡室的濃濃人情味。只是，當你掉下眼淚的時候，你早已忘記，你曾經是那個在咖啡室裡一邊讀著散亂的免費報紙，一邊看著電視新聞，一邊揮拳疾呼敦促社會要前進改革到可以與國際接軌的卡位時事評論員。

我要檢舉
台長： 小鳳

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我要回應
Sandro Go
將事頭婆的人情味加入國際連鎖咖啡室內不知道會否成功呢?有機會我將來想試試
2006-11-11 17:28:27
小鳳
Sandro Go：
我想是有機會的，事實上，不少國際機構都有類似的嘗試，從管理學而言，那叫個人化服務。如果你真的要試，那就預祝你成功！但記緊要和大家分享你的經驗啊！
2006-11-12 23:08:28
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