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2009年 06月 11日 00:00    中國窗

防中風     土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖,有助於防治消化道癌症和控制血液中 膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質,能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣,土豆能減少中風的危險,且無任何副作用。有學者指出,每 日吃1個土豆,即可使中風的機會下降40%。     減肥     首先,吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使多餘的脂 肪漸漸代謝掉。其次,吃土豆不必擔心營養單一,有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指,無論是營養價值還是保健功能,都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他 營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等,它也比米麵更全面。近些年來,意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家,先后涌現了一批風味獨特的土豆食 療餐廳,以滿足健美減肥人士的日常需求。