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BBC 中文網 
2009年07月01日 格林尼治標準時間15:14北京時間 23:14發表

一項研究表明，素食者比食肉者得癌症的幾率更小，不過這並不是對所有其他疾病都適用。

這項研究調查了60,000人，研究發現裡面吃素的人患血癌、膀胱癌和胃癌的比例明顯偏低。

不過顯然食素的保護效果似乎沒有在腸癌中發揮作用。腸癌是主要致命疾病。

這項研究發表在英國癌症期刊上。

英國和新西蘭大學的研究人員對61,566名英國男女進行了跟蹤調查。這些人包括肉食者、只吃魚肉不吃其他肉類者，以及素食者。

總體來說，研究結果顯示，所有人當中每100人中的33人一生中會患某種癌症，但是不吃肉的人的患癌風險被降低到每100人中只有29人患癌症。

特別保護?

研究人員說，他們發現食肉者和素食者在淋巴癌和血癌發病率中有明顯差異，素食者的上述疾病的幾率只有食肉者的一半多一點。

至於多發性骨髓瘤這種比較罕見的骨髓疾病，素食者患此疾病的幾率比肉食者少75%。

但素食者患病率和食魚者相比則差異不明顯。研究人員說，其中的原因還不清楚，但是潛在的機制可能包括肉類當中的病毒和引起細胞突變的混合物，或者是蔬菜中提供特殊的保護。

在胃癌患病率中素食者和肉食者的差異也很明顯。雖然發病例不多，但是食魚者和素食者患上述疾病的幾率只有食肉者的1/3。

這項研究的資助者，英國癌症研究機構的發言人說，這些研究結果更加說明，人們的進食影響他們患癌症的幾率。很明顯，食用大量紅肉和加工過的肉類能夠加大胃癌的患病率。