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 2009/11/1 涼麵收攤

記得在【玩完了】雜文裡頭談到不錯吃的「二空涼麵」確定玩完了以後，對門的這個店面從此鐵門深鎖，不再與花花世界相互往來。

並非我有偷窺的習性，只是在陽台一解菸癮的同時，總無聊地看著對街店面的發展演繹，進而有些「世事不盡如人意」的謂嘆。

 2010/4/12 BOBO掛招牌

約在今年的農曆年假前 ( 2010‧02‧13 ~ 18 )，發現鐵捲門開始有拉上拉下、有人出入的徵兆，應該是好不容易又有人把店面承租下來，準備大展身手的樣子。

農曆年後，開始有裝璜工人進出，也看到一對男女不時出現關心進度，女孩蠻年輕的，約末 late 20 ~ early 30 的年紀，身材勻稱高挑，留了一頭飄逸的長髮；男的身材瘦削 (很氣人的是沒有鮪魚肚 )，長得頗高的，似乎在175 ~178 cm 左右，年紀可能在40或以上的年紀，經常的穿著藍色牛仔褲與深藍色的 T-恤，蓄著 80年代幾達衣領上略長的髮型，隱約地流露出眷村子弟的氣息。 雖然兩人的年紀稍有一些距離，但從他們親密的互動上，應該是一對為理想打拼的夫妻。

 令人不解的是：裝璜的進度似乎甚為緩慢，而經營者卻是一派悠閒，完全不在意每天要負擔、卻又如失血般逐漸流失的房租，年節都過了一個半月的三月底都還沒打算開張？

終於在2010‧4‧12 那天把招牌給掛了起來。

 2010/5/12    帥帥的老闆沒有顧客可以服侍，跑到店門口茫然地看著過往的路人，BOBO仍在慘淡經營

招牌掛上來了，可是卻讓我這個旁觀者不由地替這對夫妻捏了一把冷汗 — 什麼店不好開，卻偏偏開「咖啡餐飲」？

經濟不景氣加上二次房貸金融風暴的肆虐，喝咖啡談生意的榮景已不復可見，年輕的上班咖啡族群還被附近的 7-11 吸引了一大半，店開在交通繁忙的大馬路邊，缺乏停車的方便性，又無法吸引過路客，客潮是令人擔憂的。

店斜對面的巷口有一家專賣早餐的「甲尚寶」加盟店，兩年的經營已滿足了住宅區出外工作的上班族，店的左邊有一家「光復永和豆漿」正在裝璜，在「前有強敵、後有追兵」的嚴厲景況下，我只能在旁猜測卸招牌的日子了。

 

 2010/5/21    BOBO推出咖哩飯，希冀挽回頹勢，但 5/15 豆漿店正式開張大賣且大排長龍 ，BOBO 還是攬不到客潮

  2010/5/31  BOBO結束營業 — 看他起樓，看他樓塌了

 2010/6/15    新店家進行裝璜 — 照片是在 6/15 用手機拍的，從它的欄干進度推測：裝璜工作可能在一週前就悄悄地在進行了

 2010/7/1    新店家正在進行裝璜，招牌沒掛出來以前實在是猜不出這一家要做何營生？

 2010/7/19    亨格斯推出預告

「美式廚房」的說法讓人丈二金剛摸不著腦袋，英文的「burger」則說明了一二，倒是「hunger」一字令人玩味。 是賣很大的漢堡給很饑餓的人吃？ 或賣隨便口味的漢堡給很饑餓的人吃？ — 對饑餓的人來說，不管口味如何，只要有得吃，什麼都好吃的？

 2010/7/25    亨格斯推出試賣…

裝璜期間及至準備期間，經常見到三位喜穿黑色T-恤的年輕人進出，可能是合夥關係，每個人都有一位漂亮的女伴，開幕前的幾個夜裡都聚在一起開會，積極度是比起 BOBO 夫妻檔強了許多。 顯然他們經營的會是比較年輕的客戶層，商品的獨特性及客戶層的市場區隔相當明顯，我想他們是有很大的機會得以一圓創業美夢的。

 2010/8/1     亨格斯正式營業 ( 圖片取材自【食記】)

 

 上網查了下 Hunger's Burger，只有三篇報導可供參考：

以人為本的 Hungers Burger 亨格斯美式廚房

 

 

食記．Hungers Burger 亨格斯美式廚房

 

 

Vickypiggy's blog / 20100802 Hunger's Burger 亨格斯漢堡

 

 

 

P.S.

 

亨格斯美式廚房兩年下來已站穩了腳步，逐日平穩地營業。 小女 Yvonne 由於工作時間緊迫，因此有數度的朋友、同事聚餐都安排在 Hunger's，她說即使喝得微熏，跨過街就到家了，比較方便。

 

  

 

 2011‧2‧27  /  12：00 NN  在 Hunger's Burger 的店門口站滿了等候入席的顧客，蔚為奇觀；生意之好，可見一般。