娟的親子旅遊札記 春有百花秋有月，天天都是好時節。 樂在生活，喜歡學習，當每天都過得有滋有味，才不辜負美好時光。

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有沒有跟我一樣，把鼎泰豐列入口袋名單，說一定要吃上他一回的？

這個念頭擺在腦袋好久啦，可是每每顧及我的性格，就覺得我不適合特地去吃。

還記得大學時代，有個同學特地跑去鼎泰豐不曉得買啥好料的。

我只記得她說了一句話是：「這個不適合大師來吃，他一顆包子小小的，要幾十塊，一定會被大師嫌貴。」

{大師是我學生時期的綽號}

嗯，知我者莫同學也，沒錯，我的個性一想到這種價格，就不太有興趣吃嘗鮮了。

不過這陣子被商業週刊的報導升了火，他報導太多鼎泰豐對細節的著墨。

講真的，米其林一顆星，用想的就知道，他推出的料理絕對有一定水準，不可能有地雷的狀況，

不過看了那本書會覺得鼎泰豐的東西，如果貴，一定貴得有道理。

只能說楊老闆對細節的掌握可以說到了滴水不漏的境界。

所以我決定以朝聖的心情跟老公去吃一次。

住大都會真的很便利，雖然高房價、低薪資還有各種經濟相關的問題讓人煩心。

可是撇除這些，搭著中和線的捷運來到東門，真的好快呀。

禮拜二忙完店裡的瑣事，一溜煙就來到東門站了。

步行出捷運出口，就看到一堆人在排隊了。

看看手錶上的時間，也才來到11點03分。

好在帶位的小姐一邊請我們先點菜，一邊安排號碼序號，基本上點完菜，就可以直接進去用餐，

真的需要等待，也不用擔心，旁邊有金石堂，去晃晃，時間很快也就打發掉了。

我們上二樓，二樓空間分成三個等分，我們往最左邊的位子去。

先生來之前已經決定一定要點個蟹黃湯包來吃吃。10顆330元，

也一定要點個圓盅雞湯來喝喝，200元。

然後避免大食怪二人組沒吃飽，所以一定要點個炒飯來吃吃{排骨炒飯200元}

原先這是我們設定的菜單，但我懷孕想盡量避免吃螃蟹類的料理，

跟先生商量加點10顆小籠包，蟹黃湯包改成5顆吧。{五顆170元}

我覺得鼎泰豐有個優點，就是他提供讓客人點五顆這種服務，

所以菜單上的料理都可以點小份小份來著。

其實因為我先生一心一意要點這三樣，不然以我的個性，我會點一堆五顆、五顆、五顆的單品來吃吃。

這樣子才可以常到鼎泰豐的各種味道呀。

等待的時間不會太久，一間餐廳有幾十個員工服務一天幾千個客人，鼎泰豐對流程的掌握力自然是很高，

不到五分鐘熱騰騰的小籠包就來了。

我覺得吃鼎泰豐也算是欣賞人家追求標準化一致化的要求，

先生好奇之下，特地將一顆小籠包夾在半空中五秒鐘，看究竟會不會破？

還真的不會耶，沾著醋與醬油調和而成的醬汁，帶著一些薑絲一起吃入嘴。

燙口的湯汁應聲流出，好呷。

but很小顆，10顆200元。

老公的蟹黃湯包來了，他說看書介紹這是必吃招牌，這五顆我沒喀，問他的感想

他說，不如小籠包，蟹黃的味道蓋過肉味，他覺得小籠包整體的滋味是比較吸引他的。

排骨炒飯，200元，排骨好吃，炒飯的好吃是走清爽路線的好吃，沒有醬油入飯，

純粹是米粒與蔥花的香氣，我覺得鼎泰豐很強的地方是，每份炒份的鹽量都控制得很精準。

不過真心要我說，我喜歡老公自己炒的炒飯，醬油香氣藉由炒鍋的鑊氣帶出，蝦仁與培根七成碎丁

讓炒飯看起來可口又美觀。只是口味怎麼說呢？永遠都是自己的嘴巴去試最準。

再說鼎泰豐的料理追求的是細節標準化的境界，這個境界是一般餐飲業望塵莫及的。

雞湯好喝，但是小小一碗，雖然我看過書知道，鼎泰豐的雞隻是來自台東的放山雞還是啥鬼的，

一整個很健康的雞肉來著。

如果認真討論細節和來源，會覺得這一切貴得很有道理，不過如果純粹是要喝好喝的雞湯，

不論用餐環境，不討論店家名氣，捨棄一切外在的光環。

對我來說，不輸這碗雞湯的店家大台北地區很多呀。

吃完當下有點空虛，一下子就吃完了。

肚子有飽，很健康的飽法。

可是在寫食記時，卻覺得有很多地方值得佩服。

譬如為了給予客人乾淨的環境，有個服務人員專門在化妝室等每個客人使用完廁所做消毒的動作。

又譬如說為了體貼客人，有專屬放置包包的帆布收納架。

還有每顆小籠包的摺數跟重量相同。

又譬如說每個外場的服務員穿得就像空姐一樣亮麗，我一直覺得女孩在餐飲業穿裙穿很難做事，

可是鼎泰豐的服務人員不但語言流利，甚至穿上短裙還能做事俐落，要知道那些瓷盤很重呢。

端著很重的瓷盤穿著膝上裙來來回回的，其實也挺累人的呀。

以我的性格特地在跑來吃的機率不高，可是吃完之後，倒也佩服人家經營餐廳的另一種境界。

話說吃飽結帳離開鼎泰豐，外頭的人牌的更誇張了，仔細一看，很多都是國外的觀光客，

想來鼎泰豐也是台灣之光了。

吃完了鼎泰豐，很想為整個行程畫下完美的句點。

所以我跟先生決定去吃碗芒果冰。

永康思慕昔 (4).JPG

<捷運美食> 東門站 餐飲業的標竿─鼎泰豐+永康街冰品 思慕昔

不過我吃完芒果冰就後悔了，感覺太像標準觀光客的美食行程了。

首先我們點了一碗180元的芒果冰，端上桌時視覺效果超滿足的，看了好開心。

不過吃下一口就覺得有一點可惜，他的芒果有的偏酸，有的過熟，講真的，芒果冰賣180也不算便宜，

如果這點細節可以再用心一點就好了。

撇除這個，他的雪花冰吃起來還不錯，只是住家附近，有家豆花店，雪花冰一碗只要45元來著。

計算機打一打，如果不是特地慕名前來，住家那家小冰店倒是很值得特別推薦。

吃完了冰，又想再吃啥，看看文章這裡有家蔥油餅好像也很好吃，可惜胃容量有限。

先生特地帶我去看一家喫飯食堂，這間館子他每回提到永康街，總說要帶我來吃。

可台北吃的好多，又是一家擺在口袋名單，卻沒機會去品嘗其美味的館子。

我覺得大台北地區因為有捷運，讓吃喝玩樂都方便，也因此總覺得應該把每個站點都玩透透才行。

這樣才不枉捷運的便利阿。