娟的親子旅遊札記 春有百花秋有月，天天都是好時節。 樂在生活，喜歡學習，當每天都過得有滋有味，才不辜負美好時光。

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小捲的Q勁與彈性，下飯配酒都挺不賴的，不過為了維持他好吃的口感，要記得冷藏保鮮喔。

食材：小捲{一斤80~130元，視品質而定}、蔥{一小把20元，用一兩根即夠}、辣椒一根、薑絲
調味料：鹽巴、味精{口感淡的朋友，可以不放。}
步驟：
1.將新鮮小捲大火川燙，沖冷備用。
2.將蔥切小段{約一公分}、辣椒{約0.5公分}、薑細絲
3.將小捲與蔥段、辣椒、薑、與鹽巴、味精拌均勻。
4.將點香油提味，還有少許米酒。

心得：
1.這道菜的步驟其實不多啦，要注意的是要買新鮮的小捲，不是鹹小捲喔，
?? 不然在料理的過程，很容易過鹹。
2.特別註明蔥段的切法是，自己在切的時候有時候切的不夠一致，
?? 一道美味的菜，她的美感就沒了。
3.放調味料的過程，為了安全，可以一小匙小小匙放放放一些，
?? 依自己的口感做調整。
4.如果對自己的手藝沒信心，可以用點?魚粉，比較貴就是了。
5.不怕顏色變黑的話，也可以用素蠔油代替鹽巴味精。