時下，聽到“糖尿病”這個詞已經沒有人再大驚小怪了，因為已經司空見慣。據不完全統計；糖尿病患者在我們國家已經超過九千多萬人口，也就是說我們身邊每13個人左右，就有1個是糖尿病人。糖尿病不可怕，可怕的是因它引起的各種併發症。
俗話說：糖尿病是“富貴病”，是因為能量過剩引起的。現代醫學對糖尿病的解釋是：糖尿病是內外因素長期共同作用所導致的一種慢性、全身性、代謝性疾病。它的特點是人體葡萄糖、蛋白質和脂肪三大產熱營養素代謝紊亂。其最主要的表現是血中的葡萄糖含量過高及尿中有糖。早在2000年前，《黃帝內經》就已經對糖尿病的症狀有所闡述，也就是中醫認為的“消渴症”。有：“消瘦、煩渴”之意。
最近這幾十年，我們的生活越來越富裕。我們突然發現，肥胖者、糖尿病、高脂血症、冠心病等開始呈現“爆發性增長”。越來越多的人吃得多、動的少、體重大、血脂高、這都是易患糖尿病的原因。糖尿病是內外環境共同作用造成的結果，具體到每個個體，情況非常複雜。但總的看來，是某些先天因素（遺傳）在外部環境因素的作用下，導致體內降低血糖的激素——胰島素的分泌不足，或造成“胰島素抵抗”，使正常分泌量的胰島素不能發揮降低血糖的作用，造成血糖升高，體內蛋白質、脂肪和糖代謝紊亂，出現各類急性或慢性的併發症，降低生活質量，並可影響壽命。
糖尿病分1型糖尿病和2型糖尿病之分，1型糖尿病多見於青少年，只占糖尿病人的5%。而2型糖尿病占糖尿病人的95%，是最常見的一種糖尿病，常見於40歲以上的中老年人。發病隱蔽，常常沒有明顯症狀，很多時候僅在常規檢查時才會發現。
糖尿病防治的基本原則：
一、多學一點、二、少吃一點、三、勤動一點、四、放鬆一點。糖尿病營養膳食還要遵循着如下黃金法則：一、算出自己的理想體重，飲食治療的第一步。對於糖尿病患者而言，體重是體溫、呼吸脈搏、血壓一樣重要的生命指征。計算自己的理想體重，來確定自己胖瘦，這是飲食治療的第一步。最簡單的算法：是身高-105=理想體重kg.
二、平衡膳食，每天必吃4大類食品，1、谷薯類；即常說的穀類與薯類。他們主要提供熱能和膳食纖維，維持人體生理活動和體溫的需要。2、蔬菜水果；主要提供無機鹽、維生素以及膳食纖維。3、肉、禽、魚、乳、蛋豆類，主要提供優質蛋白和無機鹽及維生素。4、油脂類，主要供給熱能和飲食口感。
三、食物多樣化，穀類為主。不吃主食是有危害的，有很多患者將所有的碳水化合物（糖類）都視為血糖的“罪魁禍首”，而一味地強調自己限制糧食，每天攝入極少甚至不吃。反而因為饑餓，大量食用高脂肪的肉類。油脂或零食，結果血糖沒有控制好，卻容易放生各種急性、慢性併發症，特別是高脂血症、心血管疾病等。
四、限制脂肪攝入量。
五、適量選擇優質蛋白質。比如，每週吃2-3次魚；去皮的雞肉和適量選擇低脂肪肉類（瘦豬肉、瘦牛肉、羊肉）但每日不超過100—150g。每日食用一個雞蛋，豆製品和牛奶1-2袋等。這些優質蛋白的良好來源。
六、減少或禁忌單糖和雙糖的食物；如注意在點心、麵包、餅乾、水果罐頭、軟飲料、巧克力中的蔗糖。
七、高膳食纖維的食物。現代醫學研究證明，膳食纖維可以在一定程度上緩解食物在胃腸道消化和吸收的速度，從而降低血糖指數。尤其是可溶性膳食纖維可以控制餐後血糖的升高，改善葡萄糖耐量。
八、減少食鹽的攝入。
九、堅持少量多餐，定時定量訂餐。進食餐次；在總量不變的前提下，要做到少量多餐，每日應在4-6餐，甚至更多。
十、多飲水，限制飲酒。水可以溶解多種營養物質，使其易於吸收利用。水可以稀釋血糖。要養成定時飲水的好習慣，不要等口渴的時候再喝水。
(文/ 國家二級營養師：吳建平)
