雖然受傷縫了十幾針，我家老公嚷著好久沒吃滷肉飯，想一想做了就可以少作一道菜，就做吧，眼看吃掉一大半了，筆記才想到要來做...呵。
材料：
豬肉 1斤(400g 連皮五花肉，切1*1cm 肉丁，吃起來才有口感； 200g 70%絞 肉，吃起來比較有肉味； 最好是黑豬肉啦，真的是比較好吃)
油蔥酥 3 大匙(正統做法是紅蔥頭切碎再油炸，但是我不炸東西，沒興趣刷廚房)
蒜頭 5,6瓣，切碎
油 適量(爆香用)
八角 數粒
五香粉 1 大匙
冰糖 2大匙 (可以甘蔗頭一段代替)
胡椒粉 1 大匙
鹽 1小匙
米酒 2大匙
醬油 半杯
水 4杯
其他香料 (辣椒粉1小匙、月桂葉4,5片、肉桂棒一支....傳統滷肉飯是沒加這些的，本來我做菜就很隨性，有什麼加什麼)
做法：
1. 油爆香蒜頭，聞到蒜香味，把油蔥酥和五花肉丁下鍋炒，仔細一點，要把肥肉裏的油逼出來，吃起來才不會膩。接著把絞肉丟下鍋炒散。
2. 除了水之外，加入所有調味料拌炒，這時香味應該非常濃....當然，加了很多香料啊。
3. 加入4 杯水，煮滾後，轉小火，慢慢熬兩個小時即可。
瓦斯很貴ㄟ........熬兩小時?
NO!!!
倒進悶燒鍋裏，悶三小時，比較省啦......
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