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墨西哥餅起司卷

  
咀嚼後滿是爽口奶香，還有砂糖的顆粒口感。

材料：墨西哥餅皮1張、奶油30克、砂糖15克、軟質起司30克

1灑糖

平底鍋放奶油加熱至融化，再放入墨西哥餅皮煎至膨脹，關火後灑砂糖。

2包捲

將起司切成長條狀，再用做法1，灑糖面朝上，整個包捲起來，切成適口大小即可。

Tips

軟質起司可選擇莫札瑞拉Mozzarella或瑞可達Ricotta等起司。墨西哥餅皮可在福利麵包店(02)2594-6923、COSTCO好市多(02)8791-0110購買。墨西哥餅皮可用潤餅皮代替。

草莓糯米卷

材料：越式春卷皮1張、熟糯米飯150克、草莓6顆、砂糖25克、奶油25克、鮮奶油25ml、煉乳適量、果醬適量
準備：越式春卷皮噴水使其軟化，草莓切成片狀。

1調味 

 
糯米飯放入塑膠袋，加砂糖、奶油、鮮奶油，封口後用手搓揉。

2鋪料

做法1鋪在春卷皮上再鋪草莓片捲起，可沾煉乳、果醬食用。

Tips

草莓也可用芒果代替，但不宜挑選水分過多的水果。越式春卷皮可在家樂福0809-001-365或松青超市0800-023-804購買。越式春卷皮也可改用潤餅皮代替。

本日料理手 馬奇勳
充滿創意 勇於變化

馬奇勳總是將廚房當成揮灑創意的地方。他提醒，墨西哥餅皮用奶油煎香後，灑上砂糖就要離火，否則糖遇熱融化就失去了口感。而草莓糯米卷是他在泰國吃到芒果糯米飯的靈感，他說：「