<如是我聞法水匣/言葉(92/7/25)記錄>日本茶道魅力體驗/知名講師宮田晴子主講:
課堂之前聽見了茶道的日裔老師播放的日本蕭樂,我想起了小學幼時從親戚之處
借來一把橫蕭,還有譜書可以練習看,但那是中國式的古典,而今似茶藝的三味線
琴音,好像是代表某種流派,我很想知道有關日本茶學的淵源及歷史,是如何在後
現代時空中也仍能夠茶禪一味,同宗入於一流的發展.接著既聽見音符不知是為大
正琴還是琵琶等琴種,彈出的音樂也相當具有掃彈葉落屑片的情結,這就是唱能劇
之流的戲曲的唱腔背景音樂,我看到女老師將所有的器皿擺在講桌前排,包括煮茶
器是電器品,台灣式的小土產不知為何沒有和果子類的食材,而各種充泡抹茶的用
具也各自擺在茶碗和清洗的水盆中,相當潔淨的樣子,好似秋葉,如楓葉和竹葉之枯
榮,我跑到樓下去找提款機,穿過那個詢問教室在幾樓的一樓辦公室,因為尚未做硬
體完成之後的軟體佈置,而看起來有些荒涼的大廳廊,我走到窄巷中的文具店,翻閱
了一下十元一本的筆記本設計,並未買下稀有犀牛的那本,而走向巷外的中華路,似
乎沒有金融機的影蹤,於是也不想浪費即將開始上課的十分鐘走到捷運站下去領錢
,就折返文化大學的延平南路城區部建築去,搭電梯到二一一的教室去,經過透明的
教室的牆壁時,看到老師已經將千利休的文字抄寫在玻璃材質的黑板上,簽字筆的
字跡密密麻麻的分佈著,我坐在原位處專心地寫著課前筆記,然後接二連三有女性
學生五位不等進入教室入座,正式在兩點鐘十分時由口譯員隨著老師羅瓊娟的導引
講解漸入課程的佳境,我覺得這是一堂深奧又有收獲的課.
<利休七則>:利休百首中提到"何*事*道*入*人*志*者僧身並手配*師臣"之句:
1,茶*服***樣*點*:喝飲茶湯的樣子要有打開心胸的姿態.
2,炭*湯*沸*樣*置*:以炭火來溫燒茶湯直到沸騰的樣子而放置好.
3,夏*涼**冬*只**:即使是夏天也當作是冬天的氣候來款待.
4,花*野*開*樣*生*:要準備一朵小野花作為賞心悅目的作法.
5,刻限*早目*:時間要儘量提前以因應作好泡茶的預備.
6,雨*無*也傘*用意:將茶器準備好未雨綢繆的意思.
7,雨*相客*心**:要有處在雨中如同為客人著想的心意.
日本茶道分為"裏千家"和"表千家"兩種流派,目前日本最大的流派為裏千家的茶道,
與茶道合流共修之學術:有書道,武道,華道,劍道,柔道,合氣道,等等防身術.
"日本茶道的特別印象是什麼呢?"
每國都會喝得普遍,為什麼我們喜歡喝茶,其實很簡單,不難,日本茶道的由來是由相
聚快樂而來,最特別的功夫是人不分階級高低,坐在茶室皆為平等地位,今天茶室不
可缺少的沒帶來的東西,掛畫,花小盆,愈單純簡單的一朵即好,路邊摘下來的也可,愈
不起眼愈好,為何有此重要性以裝飾茶室呢?每天路經根本未發覺它的生命,在旁邊
的生長的生命取悅感,藉由它的存在再來享受喝茶的主題,畫或一句話也好"日日是
好日",由花得到感動再切入到畫軸的主題裏去,畫的主題會呈現出來,吃的物"和?
子"有四季之分而產生夏冬不同的道具去準備與之融合的模式,藉由以上能忘掉所
有的紛爭而感動,感受感謝自然,這一瞬間那感到上天賦予的東西,而有一種規矩出
現,也就是為何喜歡茶道的道理,不分階位特權,大家遵守同樣的動作,敬意表達和心
靈的交流,今天介紹裏千家目前為日本最大最多人修的流派,利休集大成後傳給三
個兒子,分別是裏千家,表千家,武者小路千家,裏千家是第三個兒子帶出來的文化,是
最通用的日本最受歡迎的流派,目前大致有三十七種流派,現在選最大眾化的來講
解,不一樣在於動作的作法上,但無差異的是茶道精神的遵崇,學茶道之前先了解和
服的知識,日本創各種道時都是由和服穿著時期發展出來的(書道,茶道,華道,合氣道
...),不能以洋裝的想法來看,甚至沒穿過可能不易想像,先從一個人的美感題目來想
像,哪樣才叫美,臉孔或塑身都不是,而是相由心生,除了女生很像個女生我們就覺得
她有性別感而漂亮,男生也是,各別能由服裝來襯托出來,所謂洋服強調腰身,而和服
完全是直線條,老師穿夏天的和服但並未穿短裙,未何要包得緊,因為毋需外表而由
心來表達那種虔誠的感覺,靠心的美來傳遞,修練心的漂亮的即為茶道,當我們穿上
和服不為外表而包裝,而是突顯出心的美學,腰帶是祖母傳下來的,她祖母是和服名
店,跟阿姨和母親共同經營,原本有家產爭議,母親去世了,但剛好只有她穿得下而傳
給她,另外有親戚沒有女兒,所以也將和服都傳給她,其實不是別人說那麼有錢,所以
很感謝,想把祖母那邊學到的傳給諸位,反而是別人拿來的東西更加珍愛保藏得更
好,弄髒了都相當在意,而自己買的衣服都亂丟,做和服花費很大的心血,要以感謝之
謝意在內,在穿的時候感受到其用心的織造,除了用心講究材質花樣之間互相觀照,
也是道德的修持之外,今天展示的課程中茶道具不是最好的,是半手工做的,但對茶
具也要以同樣的心情對待之,以上是基本知識,在喝茶之前講給大家聽.
現在先看其它道具再喝下午茶,參加茶會時的道具要自備,胸前放的有男女之分,男
生較深色,此稱為薄紗,有所用途,古帛紗有花紋(?),竹扇子上面印有利休百首的日
文草字,皮包和楊子,吃和果子用的籤叫做楊子,皮包用來放以上所有的東西.
利休百首第一首"盆略點前":一此之道中入於亂與思所心唯我身的從之師匠乃有"
扇子插左邊,不太用得到但為必備,腰巾之中,右邊放各種紗布,有先後順序的放法,扇
子為了放在榻榻米的上面,大約是以上的道具,以下展示用法:這條薄紗折法有正式
捲法,步驟為了清潔,都有規定,藻是放抹茶的道具,茶勺為了杓抹茶粉,這是最重要的
一支,有位茶人很有修練,道行很高者都是自己用刀子去削製,透過用法舉止和反應,
依規定就會訓練耐心去惜物,珍視最細節的地方,老師的動作不多不少,不會多餘出
來或少一個動作,用"檢查操作"的動作,將每根茶心,打茶的部位都軟化,見水(枌子)和
茶碗,前者放多餘的水,茶巾是將茶槃(杯)擦乾,白色的巾,接下來真正的泡茶,是最簡
單的泡法稱為"盆略點前",要跪在榻榻米上做的動作,開始將茶粉末用杓子去刷,產生
茶水泡沫,好不好喝要看泡者的經驗好不好,右手拿杯水湯,要順時鐘轉兩三下,正面
向外端給人,拿的人再轉到正面的位置,不要把漂亮的花色弄髒了,以示禮貌,主人會
先拿和果子給你挑,懷紙就是為了放和果子用的,果子楊枝(是吃和果子的竹籤),可以
挑選和果子,放在榻榻米上,用竹筷從盤子內取出來放在白紙上面,再用小籤吃,拿的
動作也要具有美感,茶道跟生活有何關係?在訓練不但心而且外表動作也很美,目的
就是有如參加宴會,令人感覺此人的樣子很清新特別,學到此道不是換了環境就忘了
它,在其它場合也依此心去做,紙的摺處放在自己的方向,茶生澀而和果子甜,就是為
了要配抹茶所以美國的和果子才非常地甜膩,兩個搭配起來才會好吃,夏天喝薄茶,
而冬天喝濃茶,因室內冷氣較冷所以吃得較濃,茶碗上兩邊有花紋,一邊較簡另一邊
複雜,後者朝向外邊,差不多三口半喝光,水量也差不多,薄茶是一人一碗來喝,而濃茶
是輪著喝,用懷紙擦乾唇處,有氣泡要連泡沫一起吸乾地喝,要稍微擦乾,之後逆時鐘
再轉回才把杯子還給主人,主人和客人都要轉動杯子,泡的時候紗布要以左手放在
茶壺蓋杯上,右手提壺而倒水入湯杯中,一次大約勺兩次的粉末,最先要以白布巾將
杯子圓弧式擦清淨,之後再由外緣到碗底仔細地擦拭,從頭到尾都要很完美,另外還
有懷石料理,擦拭的巾要折成三角形,再覆折一次三角形,然後垂直再折成長方形的
形狀,有如一座山要怎麼堆疊的方式,飲用茶前,不以直接的雙手去拿主人所泡的抹
茶杯,而是由對方擺在桌上而再去取,作完清潔的工作就送客人回家了.抹布折成雙
三角放小隅於左腰巾的夾處,所有放杯子的原位要歸還,結果茶會就等你說出一句
好吃,想像古典感,利休七則即茶道七原則:(再做一次不太相同的詮釋之參話頭)
1,)一定要泡好吃的茶:每泡新茶而飲
2,)炭要把水燒開而放置(電器爐內也放炭):遵循古法
3,)夏天有涼爽感,冬天則令你溫暖的感覺:讓體內良性循環
4,)花要插得神似野花的感覺:想像室內與室外差異
5,)做任何事都要提早去準備:料事如神仙
6,)先替客人著想所缺而未雨綢繆:師弟相對的悟法
7,)用心放款邀請客人之間不會支吾:觀心之道
到目前為止大家仍遵循此七原則,有典故的,有天阿吉桑問千利休什麼是茶道,他就
作此回答,對方生氣怎麼告訴他三歲小孩都知道的事,答道,你若真知不如當我的師
父好了,大部份的人都知道,但真正做得到的人才能成為老師,就是所謂的"萬全",真
的知道又會去做的人很少,要去做一個真的會去做的人才好,打開扇中的利休一百
首,其中大約只容得下三十多首,老師想介紹第一首:"如果你真想修道,把自己帶到
道中去,才能成師",不要忘記已經作到第一點,上課要來,莫忘此精神,千利休的百首
有書籍可參考,要再找找看,上過此課再將利休的詞搭配上去,就可以有領悟,穿和服
上狄斯耐樂園是可以的,愈來愈少人應景穿和服,但上茶道或花道課時卻仍會作古
典裝扮,現代人不會穿,時常要拿去美容院花錢請別人幫忙穿上,和服很貴,要有服裝
又要繳學費,有經濟能力才去入門,他們日本人很重視老師,不是學兩三個月就行,大
多十年以上才拿到執照的,老師要看其技巧的程度如何,而且要有所進步,台灣首次
將此課程引進,以後有興趣可以再來上課,今天用的東西都是由日本進口,茶道連日
本人都很少學,透過賣茶道具的公司極轉折才取得的物品,為了準備御金服,山水源
等公司協調,又去海關進口物,文化大學也幫不少忙,扇子的禮儀就是擺在膝前,很少
打開,不要教人侵犯自己的位置,有尊敬之義,喝茶作俳詞的淵源,關於這個問題,老師
說下次再做教學,但我知道是茶飲時風雅之行慣,臨走前,老師特別對我說,希望這堂
課對我將來的任何領域的研究都有益處 ,我聽了之後深感老師指導的用心,並且對
她致上誠懇的感謝,我們是以英語在會話的,因為她知道我不太會講日語的緣故,宮
田老師嫁給台灣男士,看得出來她的丈夫日語說得極為流利,而她的小女兒染了一
頭長金髮,看起來好似歐洋人種,其實她會說並聽懂多元語文的說法,相當聰穎而可
愛,我不敢兀自猜測這個小女孩是日裔母親跟別的西洋人生育的孩子,可是她還會
講英文,而且這樣子好像惡意偷窺了老師的戀情史,我怎能以懷疑論者的眼光來看
待這件事的疑點呢?不管如何,我不應該去追究為何道地日本氣質的老師,怎麼沒把
自己的本源基因遺傳給小孩的真相,也許她們俱有的多元文化就是教育的某種優勢
吧!老師給我們的和?子是新竹飴,回到家之後我都沒空能自修茶道,直到今晨起床
突然想進行昨夜想好的泡茶興趣,因為想起茶道老師一絲不茍的態度,而且我給翻
譯老師寄的電子郵件也得到感謝的回音,她跟我說很想看我翻譯過的茶道文章,過
了好幾天我對老師們的敬業精神依然記憶猶新,這就是她教我們事事要萬全求完
美的以身作則,我覺得實踐禪道就在於淨,若是身心合一而行,則所有的步驟過程都
可以讓我們修成禪定的正果,我買了橘子皮曬乾製成的陳皮,泡在從冰箱取出來的
烏龍茶湯中,滋味相當不錯,這滿足了茶道所修攝的首要條件:要泡出好喝的茶水來
,因為陳皮的甘甜成份,使得烏龍茶袪除了苦味和澀味,成為夏日去暑最好的冰飲,
在茶道中並沒有講究冰茶的修道,或許有但還要請教老師才行,但是我已經決定不
再去續上茶道的課程,我想在家裡自己摸索,澎大海也是一種合成中藥的甜茶類,總
之我認為甘甜就是既合自己口味又屬上等茶的條件,想起家裡有一條靛色的布巾,
跟老師拿來擦拭澡盒的紗布好像,可能都是作為抹布的功能吧!但我所珍藏的那塊
布不吸水而且布的材質很硬,所以我猜其質地就是製造用來當作老師所用之乾拭
的功能,恰如其用是最適合不過的布料,此外上人贈送的紗布上面染繪著上人的行
書字跡,而且是反白的字跡,布極軟而且易於吸水,我原本拿來覆蓋筆記型電腦,現
在想起才發現它更適合用於茶道的道具項目,可是我捨不得拿來作此種應用,這條
布上頭寫著"寄本興院落慶入佛,佛法乃西漸的相茲所有,本興院的緇素皆有幸,日
顯花押"其中頗堪玩味的是西這個字寫得似兩又似雨,而產生了雙關的意味,使人想
到融貫東西又等法等雨的佛學立場,或許雨天唸經有如少年聽雨歌樓上,而雨天喝
茶則如壯年聽雨客舟中,那麼此兩種修持之中的見解就猶如聽雨僧廬下,是有著相
當深奧的學問在其中的,是書道所展現的那種道行,體悟到的是如攀階的佛修,日行
功高的精進,累積一滴接著一滴更為禪寂的心境,現在末法修行依佛祖所言,再也不
必積成階梯式的功德才能成佛,而是十界中的任何一境界的信徒,祇要靠著專心的
唸唱妙法七字佛號之勤行,就可以達致後天平等的即身成佛,這不正是一念任憑"階
前點滴到天明"的最佳描繪嗎?由於千利休的百首規則讀起來有如日本俳詞,我聯想
到一念的同時外界就滴了不止三千滴的意象,而一杯茶湯內滾沸的不正似集三千
滴之淨水,以洗滌化解心脾渴仰於道的閼迦傳承嗎?
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