丙級廚師301_E＠流星歲月｜PChome Online 個人新聞台

2007-05-08 23:06:04| 人氣186| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

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材料後腿肉8兩洋蔥1個小黃瓜1/3條
調味料咖哩粉1T 鹽1/2T 糖1T 水1杯
做法 1洋蔥切菱形.小黃瓜切菱形川燙漂涼
2後腿肉切片打水加太白粉醬油川燙
3起油鍋炒香洋蔥加入調味料煮開放入肉騙和小黃瓜片煮至汁收入味

材料香菇6朵蝦仁8兩蔥2支辣椒半條
調味料鹽糖
做法 1香菇泡軟切片辣椒切菱形蔥切段
2蝦仁去腸泥醃酒太白粉川燙
3起油鍋放入蔥辣椒香菇調味料蝦仁煮至入味後勾欠即可

材料雞胸肉1個竹筍1支紅蘿蔔少許青江菜3棵
調味料醬油糖鹽水
做法 1竹筍切斜滾刀塊紅蘿蔔切斜滾刀塊加糖放入水中煮熟.青江菜川燙
2雞胸肉去皮去骨切塊
3起油鍋加少許蒜頭加入調味料水放入筍塊紅蘿蔔雞肉塊悶煮到熟,青江菜做盤飾

材料豆包2片青江菜12兩蒜頭2粒辣椒半條
調味料糖鹽
做法 1豆包油炸至金黃後在切塊,青江菜切段,蒜頭切片.辣椒切菱形片
2起油鍋爆香蒜片及辣椒入青江菜及調味料拌炒在加入豆包炒勻

材料皮蛋1個豆腐1盒蔥1支芝麻1T 小黃瓜1/3條
調味料醬油膏
做法 1 皮蛋及豆腐連殼洗淨
2蔥切花.小黃瓜切菱形片川燙漂涼
3芝麻乾鍋炒香放涼
4以熟食切皮蛋及豆腐排盤淋上醬油膏灑上蔥花及芝麻(蔥花需燙熟)小黃瓜做盤飾

材料板條3大張後腿肉4兩香菇2朵綠豆芽2兩蔥2支游蔥酥3T
調味料醬油糖鹽胡椒粉水
做法 1板條切寬條.肉切絲 . 蔥切段.香菇切絲
2起游鍋爆香.香菇.肉絲.蔥段.加入調味料水. 豆芽及板條油蔥酥半炒至汁收入味即可

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台長： maggie

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