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2007-10-18 22:05:13| 人氣82| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

。蒟蒻

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　　最近喜歡上一種食物‧‧
　　『　蒟蒻　』。

　　咬起來，軟軟的，
　　但是又不像軟糖一樣。
　　
　　跟豆干比起來‧‧
　　又比豆干有嚼勁‧‧
　　
　　哎呀，總言之，
　　好吃的說‧‧
　　哈哈哈哈　﹋

　　　　　　　　　　　the wing‧Ｙｉｎ

蒟蒻，學名Amorphaphallus Konjac C.Koch，
英名Elephant Foot， Konjac.
俗稱雷公槍、菎蒟、魔芋等是天南星科蛇芋，屬多年生宿根性，
塊莖草本植物。原產印度、錫南，自古即在我國西南地區有所栽種，
近年來尤在四川、雲南、貴州一帶大量生產。

　　蒟蒻的主要加工過程是以蒟蒻薯製成精粉，再加大量水經由過濾、
混合等過程後製成成品，因此蒟蒻本身的營養成份以水為主要來源，
其次為少量蛋白質、醣類和纖維，所以我們將它歸為低熱量產品。
值得一提的是蒟蒻中含有glucomannan（格克曼南﹞，
此為一種膳食纖維可幫助胃腸蠕動，適度促進腸內廢物及有害菌之排泄，
避免有害菌與腸道接觸的機會，可預防大腸癌的發生並具有整腸作用，
所以也可以防止便秘。除此之外，亦能使人有飽足感而不想再進食，
而且可以促使膽固醇濃度正常化，但因加工過程中的處理易造成蒟蒻本身的
一些礦物質與維生素Ｃ、Ａ及B1的流失，因此應配合與其他各大類食物
一起食用，將會更具減重及健康的雙重效果。

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台長： ξ↙言↗ξ
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