7月25日沒有咖啡運，兩杯都是我不喜歡的咖啡。第一杯是沛洛瑟的巴拿馬‧水藝妓，蘋果酸味跟雜味。水藝妓是第二次喝，第一次喝到那杯前面是甜的，放到涼轉成果汁的酸，轉折很有趣。7月25日只有蘋果酸味跟雜味。
沛洛瑟每個客人結帳時，店員都會問「今天咖啡喜歡嗎？」之類的問句，我誠實作答，「不好喝」並詳述以上原因。
第二杯在貓妝，原來那杯是剛剛烘好的日曬耶加，喝完，該老闆一樣丟個問句過來。讓我停頓了五秒，好不容易說出「味道單薄」。
才烘好沒幾分鐘的咖啡豆怎麼會好喝？無論是淺焙、中焙還是中深焙的咖啡，至少要烘焙後2到3天，咖啡豆才會穩定。
其實我腦中有問句──咖啡好不好喝？這需要問客人嗎？煮咖啡的人喝不出來當天咖啡好不好喝？不好喝的咖啡為什麼要端出來呢？
7月22日傍晚RUFOUS COFFEE 薩爾瓦多味道依然穩定，喝完，散步到秘氏咖啡，咖啡師阿俊說起一款咖啡聞起來有蘆筍汁香味，讓我非常好奇。那支咖啡豆聞起來有鮮明的蘆筍汁香氣，其是蘇拉維西的Toraja，喝起來是比較沉的花香，喝起來有草味，喝完會回甘，留在嘴裡的焦糖甜味久久不散。正要離開時，咖啡師端來一杯相當於茶道的聞香杯大小的咖啡給我喝個味道，問我喝後感，我說那杯是青草茶味，還帶著明顯的薄荷味。他解答那款豆子是摩卡。
有趣耶！這支摩卡竟然有青草茶味，而且是好喝的青草茶。
想起6月在coffee and tea喝到的耶加，那支咖啡豆也很有趣，鳳梨味的咖啡豆。可惜，第一杯好喝，第二天喝到同款時發現它黯淡了一點。那個老闆，也是丟問句，我只好回答，「跟昨天不一樣」，喝起來是同一支咖啡，少了亮度。我覺得那位老闆自己也喝得出來，只是愛考客人吧！
咖啡是神祕的東西，要我說咖啡是什麼？我認為咖啡是可以喝的藝術，它時時刻刻在改變，比畫還難保存，跟生命一樣無常。
題外話
時事，看到 7月24日 1:11 充滿他個人風格的文，譙的完整。
我想講的還不就那句老話「今日西藏，明日香港。今日香港，明日台灣」？總是有 和理非非假理性背後的無知與愚昧 聲音 。
記者被抓？記者被抓這件事百分之百是不容許發生的，無須討論，到底有什麼好質疑的？「我知道你們是記者，但教育部沒有邀請你們來採訪啊」邀請呦~笑翻~當「記者」是「部落客」嗎？還「邀請」咧？當所有記者都只會業配文、抄公關稿複製貼上嗎？
記得為爭取言論自由的鄭南榕嗎？各位，軍人應該死在戰場、不是死在街頭，教師應該死在教室和講堂。我大哥作為一個新聞工作者，堂堂用他的血做顏料，用他的肉做素材，在汽油火中燒出一個不朽的國民人格。他死得其所，他做一個總編輯，死在總編輯的辦公室。一點都不可恥，我們家屬是臺灣四百年來，最榮幸的一個家族。————鄭清華，1989年5月19『各位，軍人應該死在戰場、不是死在街頭，教師應該死在教室和講堂。我大哥作為一個新聞工作者，堂堂用他的血做顏料，用他的肉做素材，在汽油火中燒出一個不朽的國民人格。他死得其所，他做一個總編輯，死在總編輯的辦公室。一點都不可恥，我們家屬是臺灣四百年來，最榮幸的一個家族。————鄭清華，1989年5月19日 』自由與民主是前人用血換來的，要珍惜啊！記得為爭取言論自由自焚身亡的鄭南榕？
『各位，軍人應該死在戰場、不是死在街頭，教師應該死在教室和講堂。我大哥作為一個新聞工作者，堂堂用他的血做顏料，用他的肉做素材，在汽油火中燒出一個不朽的國民人格。他死得其所，他做一個總編輯，死在總編輯的辦公室。一點都不可恥，我們家族是臺灣四百年來，最榮幸的一個家族。
————鄭清華，1989年5月19日 』
自由與民主是前人用血換來的，要珍惜啊！
