日治時期被劃為大正町的條通，大約現今市民大道二段到林森北路145巷，林立著居酒屋、酒店、舞廳、卡啦ok、燒烤、無菜單日本料亭、旅店等等，夜半經過會見到喝醉大聲嚷嚷的日本人/台灣人、蹲在水溝蓋上不肯起來的公關小姐。
燈紅酒綠之中，天津街上出現了一間比較正常的店「GRANDPA 爺茶」，要人不注意到也難。以茶店來說算「正常」嗎？也未必，畢竟茶店外觀像誠品、設計師服飾專賣店的調調，其DM媲美美術館的美感，稱不上「正常」吧！
說到茶店，第一印象是茶藝館，會想到相思李舍、紫籐盧、王德傳，顧客年齡層較高；第二個會想到下午茶，杜樂麗法國茶館、古典玫瑰園、smith&hsu；再來想到學生跟上班族最愛的連鎖外帶的飲料攤，50嵐、橘子工坊、歇腳亭、奉茶來恁兜（連鎖攤位裡我最喜歡這個品牌，為什麼越來越難在街上遇到它）；台北市16年前泡沫紅茶店也很多，我看過的從開幕到倒掉的店家就有超過10家，多被簡餐店、咖啡店取而代之。
「GRANDPA 爺茶」營運長李永慶，他跟夥伴們要將台灣茶打造成時尚品牌，打破老人茶、便宜劣質茶的刻板印象。
27歲的李永慶3個月前在天津街開了「GRANDPA 爺茶」，9月要在師大、和平東路那裡開台灣第2間店，而大陸雲南開2間、北京1間9月也要開幕了，今年預計總共10間店開始營業…‥驚訝這展店速度真快，李永慶說「GRANDPA 爺茶」一定會成功，他從來沒想過失敗的可能。
GRANDPA 爺茶營運長李永慶
天津街的「GRANDPA 爺茶」只有茶，沒有其他食品，他預告師大商圈那間將會有美式炸物等點心。每2個月會推出期間限定茶類，帶給顧客新鮮感。他談起，該品牌籌備期為2年，夥伴有行銷、設計領域的專才，最痛苦時是開始第二個月時，溝通方式直接罵來罵去，磨合到現在，大家可以平和的討論。
連牆壁上的價目表都賞心悅目
他解釋，「GRANDPA 爺茶」所販售的茶類，是從近200種茶葉中比較勝出者，考量泡法、接受度、價錢，他一一試喝，找出最適合的沖泡方式與溫度，例如大禹嶺、梨山茶要攝氏100度的水溫，阿里山、杉林溪茶需攝氏90度沖泡。
他強調，不同海拔茶葉的體型不同，從製茶到泡茶，需要無數次的試驗，找出最佳的工法，季節又是變因之一，而水的溫度又會影響茶葉之單寧酸的釋放。
他介紹，該品牌茶葉大約分三類綠茶、紅茶、青茶。綠茶如碧螺春屬輕發酵茶，若是買回茶葉，建議放冰箱保存。高山茶打開就要儘快喝完；青茶屬於中發酵茶，例如梨山、大禹嶺是品「氣味」，阿里山、杉林溪是品「韻味」。紅茶屬於後發酵茶，可以久放。
我問他沒有想過仿冒、加盟業者可能搞壞品牌嗎？李永慶答，如果「GRANDPA 爺茶」被仿冒，他感到光榮。該品牌目前不提供加盟。茶葉是來自自家工廠、茶行，從產地、採收、製作工法到泡茶的溫度，每個階段都是學問，有一道手續不對，茶湯就無法完美，客人喝得出來的
他表示，台灣茶跟泰國茶都很有競爭力，尤其台灣傳承中國5,000年的茶文化。他的老家是三峽橫溪乂乂製茶場（他說要低調），歷四代經營，國內、外知名的品牌都會向其採購，他跟兄弟姊妹齊力希望將台灣茶自有品牌打造成國際品牌；「GRANDPA 爺茶」定位介於茶藝館與連鎖店間，至少5年內攻佔兩岸三地。
「GRANDPA 爺茶」罐子上大字是「李阿求」李永慶之祖父，也是該品牌命名的靈感，爺爺的茶簡稱「爺茶」。它在推中秋紅茶茶葉禮盒，買大送小。
從玻璃外拍它的商標
GRANDPA 爺茶
台北市天津街56-20號
02-25819090
8/24更新～我想要推薦一下它的外帶，很care外帶紙杯這件事，我從來不自備杯子的。那我沒有推薦過咖啡店的外帶，偏好熱咖啡，不管咖啡多好喝，老闆多會煮，以紙杯裝承只要超過10分鐘，常常喝到紙杯味，應該是塗在紙杯上的溶劑溶出。
那天我走進「GRANDPA 爺茶」是點了一杯熱飲，又坐著跟老闆聊了一段時間，寫完這篇才喝完那杯飲料，然後那個紙杯又被我裝水擺到現在，看杯底完全沒有液體溶出痕跡。就連幾個連鎖速食店熱飲或冷飲的紙杯都沒辦法「活」這麼久，還滿訝異其紙杯的品質。有用心。
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