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2003-04-02 21:10:14| 人氣1,651| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

香甜的和風抹茶蛋糕

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再跟大家介紹一本好食譜：這本「GO GO健康西點」是我在前年誠品曬書節買的一堆書中，唯一翻到書背已經脫膠的。陳妍希寫的，都是些低卡、低脂肪的點心，而且大都是用自然蔬果、高纖穀麥做的，還有寫了很多點心的歷史、起源與特色，另外也告訴你做好的點心適合搭配什麼飲料，也告知作法，所以我說嘛，雖然猛一看是食譜，可是還是有很多美食文學在裡面的喔！( http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010146290 )


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《和風抹茶蛋糕 Japanese Macha Cake》

材料：
A. 蛋黃2個、細砂糖90 g、牛奶2大匙、沙拉油2大匙、綠茶粉1大匙
B. 蛋白3個、細砂糖1大匙、糖粉、綠茶粉少許、低筋麵粉90 g

步驟：
1. 材料A蛋黃加細砂糖打發至糖溶化，再加入牛奶和沙拉油繼續攪打
2. 加入綠茶粉以橡皮刮刀拌勻
3. 將材料B蛋白和1大匙細砂糖打成溼性起泡後拌入作好的2.(我都打的不只溼性發泡，我覺得這樣子的蛋糕可以更鬆軟些)
4. 再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻(不知道是不是戚風做多了，我都分蛋白霜1/3→粉1/2→蛋白霜1/3→粉1/2→蛋白霜1/3地攪拌，總之，慢慢的輕輕攪勻是很重要的)
5. 倒入未抹油的6吋圓型模中，以170度C烘烤25~30分鐘(我都做長條型的，切塊就像照片的囉~)
6. 烤好的蛋糕表面灑上糖粉跟綠茶粉做裝飾(這點我通常都省略了)


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很簡單吧！而且做出來真的是很香很甜的感覺，嚐起來很有蜂蜜蛋糕的感覺喔！陳妍希說這道蛋糕要搭配100%天然的花草茶，嗯，真的很有綠色的健康感喔！

好像又有人要罵我老是貼這種照片，可是，人家我就是愛現ㄇㄟ，而且，我想慢慢的寫起來，也給自己做個記錄ㄚ！總不能老是靠增加的體重做記錄吧！(而且我這不就是我的生活雜記嗎？)

2003.4.2.

我要檢舉
#GO GO健康西點#陳妍希#美食文學#和風抹茶蛋糕#食譜#烘焙
台長： 臻小姐

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