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消費者在選購乾金針時除應注意不要買太鮮豔的產品，太黃或太亮都不好，可將乾金針浸於冷水六十分鐘或溫水廿分鐘，再煮沸三分鐘，可去除七成以上的漂白劑。

年糕被驗出含有過量防腐劑苯甲酸，苯甲酸超過規定量二倍；食用過量苯甲酸容易刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐，長期食用會使人食慾差、影響肝腎功能。

另有金針和蝦米被驗出過量二氧化硫（金針十九點四六公克／公斤，標準為四公克／公斤以下；蝦米零點五五公克／公斤，標準為零點一公克／公斤以下），二氧化硫就是一般俗稱的漂白劑，可增加食品賣相，但食物中添加過量易引起哮喘、嘔吐、呼吸困難。

黑心的香菇可能添加甲醛與二氧化硫.香菇上有裂痕的就是中國貨，走私的中國香菇也都沒有香菇柄和香菇梗。

衛生局免費提供這兩種篩檢試劑，只要將購買未經烹煮食物切下一塊，再點上試劑，一旦顏色變化，代表可能添加不合法的過氧化氫或者皂黃，建議就不要食用，以免造成身體不適，同時向衛生局檢舉，追查黑心業者。

許多民眾購買一些食物之後，擔心是不是買到黑心食品，危害家人健康，衛生局現在免費贈送過氧化氫跟皂黃檢驗兩種試劑，讓民眾可以透過這個方法,來檢驗，衛生局表示，這兩種試劑分別用在麵條、丸類跟鹹魚等食物，民眾只要將購買未經烹煮的食物切下一小塊，再點上一滴試劑，如果滴的地方顏色產生變化，表示業者可能添加不合法的過氧化氫或皂黃。

如果吃下過量的過氧化氫跟皂黃對人體會產生什麼影響，黃翠咪副局長指出，吃下太多過氧化氫可能會引起嘔吐、腹瀉等腸胃道不適，皂黃是一種黃色系工業用色素，食用可能會傷及肝臟細胞，甚至引起肝癌。

民眾想要索取篩檢試劑，可以到衛生局或衛生所索取，衛生局歡迎民眾一起加入食品糾察員的行列。