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2005-12-18 04:47:01| 人氣662| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

假日菜單

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一ˋ 炒雞丁

1. 雞里肌一盒 洗淨切丁
拌入醬油ˋ酒ˋ蒜丁ˋ糖ˋ薑末
醃好再灑上芡粉調拌均勻
2. 大朵生鮮香菇數朵 切片 (未張傘的較佳 元氣未散也)
3. 木耳去蒂 切QQ絲
4. 紅蘿蔔絲 少許 配色用

大火快炒雞里肌丁半熟取出
新油拌炒香菇木耳及紅蘿蔔絲ˋ加一匙醬油提鮮ˋ加一匙水免得乾鍋
加入炒半熟的雞丁拌炒數下ˋ再加一點水ˋ蓋鍋蓋燜一下再取出裝盤
自己弄的就是料好又實在



二ˋ 物啦魚ˋ金針菇炒蛋

1. 物啦魚一盒
2. 金針菇一只 切除底部ˋ略漂洗ˋ切一公分小段絲
3. 蛋數個 (看幾個人吃啦) 和點水和酒打散
4. 蔥數根ˋ洗淨切蔥花

想簡單一點就全打在一起下油鍋炒散ˋ要講究點就按部就班如下:

物啦魚先用蔥花爆香ˋ倒入蛋汁一起快速拌炒ˋ再加入金針菇也要快速拌炒 (因為金針菇會出水)ˋ灑上塩花拌拌就可起鍋啦 (如果想加強口感ˋ就加一些香脆花生米吧 應該不錯 下次記得香蒜花生不要吃光 留一點來入菜炒蛋什麼的 嘻嘻)



三ˋ 香菇海帶花生雞湯

乾香菇數朵ˋ海帶結一盒ˋ水煮花生一碗 (或兩碗)ˋ畺一段切片
雞塊刮除餘油燙過ˋ和乾香菇ˋ海帶結ˋ水煮花生一起放入湯鍋加水八分滿ˋ大火燒開去除浮沫後再加酒添香改小火ˋ燜煮到開飯



四ˋ 油鹽水煮一碟茼蒿 

五ˋ 蒜頭爆炒一碟空心菜



夠了吧ˋ開飯囉


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#假日菜單
台長： 茹鷁
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