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2009-08-08 00:16:17| 人氣306| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

喝豆漿的九大好處 七種禁忌

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喝豆漿的九大好處 七種禁忌


 豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。
 
清晨,喝一碗豆漿,配上饅頭,這種傳統的吃法既方便又營養。
    
 
 
學者認為,喝豆漿有如下好處:
    
1.強身健體
        每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、
鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。
    
2.防止糖尿病
        豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,
是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
    
3.防治高血壓
        豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。
鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,
既能防治高血壓,又能治療高血壓。
    
4.防治冠心病
        豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,
促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的復發率可降低50%。
    
5.防止腦中風
        豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,
從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。
    
6.防治癌症
        豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。
據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
    
7.防止支氣管炎
        豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。
    
 8.防止衰老
        豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,
能使人體的細胞“返老還童”,特別對腦細胞作用最大。
    
9.防止老年癡呆、愛滋病、便秘、肥胖等。
 
    
 
豆漿盡管營養,但也有不少禁忌,如下文:
喝豆漿的禁忌:
    
1.忌喝未煮熟的豆漿
        很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸,
其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。
        沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質, 會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道產生刺激,引起中毒症狀。

        預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。
如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。
 2. 忌在豆漿裏打雞蛋
         很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認為這樣更有營養,但這種方法是不科學的,
這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質.大大降低了人體對營養的吸收。
    
3.忌衝紅糖
        豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉淀物,大大破壞了營養成分。
    
4.忌裝保溫瓶
        豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,
以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。
    
5.忌喝超量
       一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,
出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
    
6.忌空腹飲豆漿
        豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,
不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下,與胃液較充分地發生酶 解,使營養物質被充分吸收。
    
 7.忌與藥物同飲
       有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分,如四環素、紅霉素等抗生素藥物。
      

不宜喝豆漿的人群
    
1.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,
 
或者引起胃腸脹氣。
    
2.豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,
 
所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,
 
而豆類及其制品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,宜禁食。
    
3.豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,
 
會加重腎結石的症狀,所以腎結石患者也不宜食用。
    
4.痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤,
 
且嘌呤是親水物質,因此,黃豆磨成漿後,
 
嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以,豆漿對痛風病人不宜。

台長: 漫遊在凡間與雲端的仙女

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