蕭家~這家不姓蕭

9愛的鼓勵 0訂閱站台

今天和大家分享來自台南的【家香金黃肉燥】，說起肉燥在南北地方上都有著不同的燉煮方式和各地奇巧的特製配方及口味，【家香金黃肉燥】正是女兒傳承自媽媽30年的好味道。

30年前新竹的媽媽為了養家向北部親戚習得肉燥的密傳手藝，30年後遠嫁台南的女兒將記憶中的家鄉味加入南北口味調和後讓這家鄉肉燥得以重現。

今天要體驗的【家香金黃肉燥】有一大香包─長方形350g，和一小香包─圓形180g。

依照口感細分為左邊是綿密的圓形小香包，右邊是彈牙的長方形大香包。

真空包裝冷凍宅配送到府，老闆可是接了訂單後才製作的肉燥香包喔！不含人工香料和防腐劑，所以保存期限只能冷凍30天，拆封後也要盡快食用。

包裝上貼有中文標示，紀載製造日期和成分，想要更了解資訊的就上FB輸入~~家香肉燥 JIA XIANG可以了解更多。

看到凝凍的豬油是金黃色的好特別，心裡猜著該是有添加咖哩粉的關係吧？！

食用前可以先冷藏退冰，使用方式可以隔水加熱、微波加熱、電鍋加熱，就看各家的給西方便即可，我是採用插電式的小煲湯鍋加熱，大約10分鐘左右就好了。

解凍後的肉燥Q彈得很厲害，整個就是肉汁不分離，金黃色的油汁香氣逼人，讓人好期待它加熱後的美味。

噹郎~~加熱10分鐘後的【家香金黃肉燥】隆重登場，看看那每一塊帶皮的豬肉丁，油花花的滷汁。

【家香金黃肉燥】是以手工切製的溫體豬肉〈採用肥瘦6比2，再加入2成豬皮〉搭配家傳的中藥配方，現炸油蔥酥，不加一滴水熬出肉燥原汁而成就的好味道。媽啊~~~一邊攪拌一邊吞口水ㄟ，好特殊的滷汁香氣，濃烈中帶著中藥香，拌在飯裡的餘韻中飄著咖哩味，好一碗黃金肉燥飯啊！！！太過分的香氣逼人，也太好吃勒唄~~~

 

大手筆的在白飯上拌滿黃金肉燥，每一口都要吃進Q彈豬皮，更厲害的是香味~~厚~~那個香味讓人忍不住流口水！

肉燥的濃醇香氣讓我們屋內整個香貢貢~~貢貢香，吃進口中嘴角還殘留著膠質感，一口接一口好滿足，吃肉燥飯就是要這樣吃才過癮。

咬上一匙肉燥簡單的拌入湯麵中，瞬間提升湯頭的美味，這大小香包對於忙碌的媽媽們真的是一大幫手，不管是彈牙的大香包或綿密的小香包，相信你一吃就會愛上它。

店家堅持的嚴選食材和手工製作，讓你每一口都能吃到他們的用心。

好吃的【家香金黃肉燥】顛覆了傳統肉燥的油膩感，搭配特殊的中藥和咖哩香氣，香濃的滋味和滑順的口感，吃過以後實在讓人難以忘記那份好滋味，喜歡肉燥料理的朋友一定要試試來自台南的【家香金黃肉燥】。