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2012-04-29 01:14:06| 人氣880| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

“空心菜”傳說

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中國飲食文化博大精深,號稱天空飛的,陸上爬的,地裏走的,水中游的....全能搬上桌,選擇面之廣,令人嘆服。而且中國的民族性又極聰穎,模仿力強又能觸類旁通。因為重視,因而對它盡心研究,把它當成是一門學問、藝術來看待,所以幾千年承傳下來遠近馳名,世界上誰都知道吃在中國

做菜是藝術,菜做的好不好,有個秘訣,就是調和。色彩要調和;嗅覺、味覺要調和;火候要調和。不但每一個菜要講究這個訣竅,菜和菜之間也是要求這樣,因此配菜也是一門大學問,甚至可以在不知不覺中左右客人的食欲和食量。

國自古就認為政治和飲食是相通的,所以稱相位鼎鼐。那麼,從小處說,調和鼎鼐就是一個掌廚者的本事與能耐。換個大視野來看,朝政能否治理好,那就是一個宰相的職責所在了!

歷史上有名的妲己—是“紅顏禍水之一的千年狐狸精,妲己這個女人是隨著封神榜的流傳而為人所熟知的。她豔如桃李,妖媚動人,是千年狐狸精幻化成人,蠱惑紂王荒淫誤國。周人滅商後,欲殺此妖姬,因被其美色所眩迷,舉刀手軟而不忍下手,最後在周武王的正氣威迫下,終於現出原形,而被姜子牙擒住斬首了。

在妲己蠱惑商紂時,宰相比干多次進諫,但忠言逆耳,紂王並不採納,老當耳旁風。這事兒惹惱了妲己,於是日日在紂王面前進讒言,要比干挖心以示忠誠。比干被逼無奈,於是在摘星樓上挖出己心以誓忠君。

傳說,比干臨死前,姜子牙給了他一道符,教他挖心之後,將符貼在胸口,立即策馬狂奔,離開京城兩千里,只要不回頭,即使無心也可以不死。比干依照吩咐行事,不想,中途遇到一名婦人,在他身後沿街叫賣“無心菜,比干好奇回頭一瞅,立刻墜馬而亡。

這是封神演義中非常有趣的一段野史,無心菜就是大家常吃的空心菜,也稱為蕹菜。在所有蔬菜中,它是價格最便宜、生長期最長、也最易種植的一種蔬菜。雖然如此,一旦遇上颱風肆虐的日子,它立刻水漲船高,身價連翻幾番,有時手腳不快還買不到。

          

台長: 幻羽
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