諸緣來去何增減？笑擁斜陽照海天。。。 短暫人生幾番風雨情。 匆匆走過幾度回眸戀。 心坎鑲著足痕淚光影。 誰悟得無生法忍行去。 *幻羽*捻題一*悟行* 2023/01/03/18:34:58

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《瑞士美食饗宴》

美食不分國界，饕客無關中外，品味一下異域風情的西餐欣賞著眼前曼妙的風景，瑞士，有著素裹銀裝的阿爾卑斯山，風景如畫的日內瓦湖，還有聞名遐邇的鐘錶業和首屈一指的制藥業，當然，不能少了久負盛名的瑞士美食。在瑞士，無論是德語區、法語區，還是義大利語區，人們都習慣在開餐前先說一句祝福語：“好好享用美食吧”！由此不難看出瑞士人對自己美食文化的熱愛。

日內瓦，這是一個擁有2000年歷史的古老之城，而它卻又是瑞士境內國際化程度最高的城市。在這個古典與現代並存的都市里，將巧克力、黃油、蛋液、麵粉、糖，攪拌、融合，達到你中有我，我中有你的境界，纏綿悱惻，像熱戀中的男女，剪不斷、理還亂，這就是甜點的魅力。放入冰箱2－3個小時，糅合絲絲涼意，沁入心脾，是不是想到了阿爾卑斯山頂的積雪？剛剛從冰箱裏拿出來，拗了個造型，又要進烤箱了，如此冰火兩重天的考驗，不知道這巧克力能不能承受呢？！不過，進烤箱的7分鐘可不是從頭烤到尾哦，6分鐘之後要翻個身，讓溫度均勻受熱。7分鐘後，像這樣膨脹開的巧克力你見過嗎？

在日內瓦這個迷人的地方，一定要帶著美食，置身美景中，才算對得起這無邊的美景，真是天造地設的享受啊！也許你試過巧克力加冰激淩的吃法，但你有沒有試過葡萄美酒配巧克力？有沒有試過用刀叉吃巧克力？趕快來體驗一下吧！

巧克力，和鐘錶、阿爾卑斯山一樣，是與瑞士密不可分的一個名詞，高超的巧克力製作工藝，多家知名高級巧克力製作商，乃至販賣手工製作巧克力的街邊小店，都是瑞士的驕傲。也使這個每年人均吃掉10多公斤巧克力的國家創下令人不可思議的世界紀錄。甜點是瑞士筵席上的甜蜜主角。有瑞士大廚說過，吃瑞士大餐的主菜只能吃個6分飽，因為剩下的4分要留給甜點去佔領。無論是揚名東北部的恩加丁果仁蛋糕，還是夾著新鮮奶油的法式水果撻，抑或是已經橫掃全球的瑞士卷、巧克力火鍋……都一定能讓最不喜歡甜食的賓客愛不釋口、大快朵頤。

位列瑞士美食排行榜之首的芝士火鍋。瑞士乳酪在全球享譽盛名，而它獨特的火鍋烹飪方式，更是在世界美食界裏赫赫有名。火鍋，你一定涮過，但芝士火鍋你涮過沒？瑞士最上乘的乳酪——艾蒙塔爾，它的表層有許多乳酪發酵過程中由碳酸形成的氣孔，整只的艾蒙塔爾像一個大車輪，重達90公斤，瑞士人說它“和麵包一樣百食不厭”。這一盆蓬鬆的乳酪絲，就是從剛才那只大車輪幹乳酪上刨下來的。瞧這乳酪絲，是不是有點像國內的豆皮絲？乳酪絲、麵粉、白葡萄酒都按照4人份的量精確到位，只有這樣才能做出正宗的芝士火鍋嘛！芝士，是瑞士美食的靈魂。在瑞士，芝士火鍋被稱為“Cheese Fondue”，而“Fondue”這個詞源自法語，意思是“使溶化”。而Cheese Fondue，自然就是用火鍋融化了芝士來做火鍋底了。那麼這838克乳酪絲就是這鍋底原料了。經過加熱攪拌，蓬鬆的乳酪絲，慢慢融化，變成了一鍋濃稠細滑的熱芝士。

別看芝士火鍋製作步驟簡單，但它的享受過程除了品嘗之外，也包括芝士慢慢幻化的過程。如絲綢般曼妙的芝士，在你眼前百轉千回，柔情蜜意，像一曲優美的華爾滋，舞姿綻放，如此的美食誘惑，你還能抵擋嗎？ 如瓊漿玉液般的芝士中融入高度酒，讓芝士的濃香與清新的酒味相依相伴，這時的你是不是早已酒不醉人，人自醉了？而芝士濃稠的香氣也早已滲透進你的每一個毛孔中了吧？如此的味蕾刺激，是不是已經讓你垂涎三尺了？那就趕快去跳一曲舌尖上的華爾滋吧！

芝士火鍋的吃法也很簡單，就是瑞士人把他們兩種百食不厭的食品——麵包和芝士放在一起，變著法兒吃。用特製的長叉子叉起麵包片，放入沸騰的芝士裏，慢慢攪拌，讓麵包片均勻的裹上一層厚厚的芝士。其中，更美妙的是，熱芝士能拉出絲絲縷縷的芝士絲，就這樣，讓芝士絲一圈一圈纏綿在麵包片上，是不是有種萬般柔情，甜蜜轉身的情調美味啊？此刻，你的心情一定很矛盾，既想讓芝士絲就這樣柔情萬種地纏綿下去，又想快點結束這樣的纏繞，把美味儘快送入嘴裏。享受美食，也不容易啊！

盧塞恩在拉丁文中是“燈”的意思，因為，早在羅馬時期，它只是一個無名漁村，為了給過往的船隻導航而修建了一個燈塔，“盧塞恩”之名，也就由此而來。這是一座生機勃勃的中世紀古城，很多文藝復興時期的壁畫、哥特式建築，乃至幽幽古堡，都被完整保留了下來，置身其中，恍若來到中世紀。 青山綠水間，先來上這麼一道綠意盎然、鬱鬱蔥蔥的蔬菜沙拉，很是應景吧！這道瑞士蔬菜沙拉有著明顯的地域特色，因為有了瓜仁和義大利香料的加入而顯得與眾不同，當然還有特製的沙拉醬。

呼吸著清新的山澗空氣，再來一份別樣的蔬菜沙拉，頓覺神清氣爽。前菜蔬菜色拉看起來有些簡單，但接下來多米尼科大廚將製作的這道以魚為主料的主菜可不同凡響哦！瑞士湖魚無論是否叫得上名字，都一樣的肉質滑嫩，鮮美無比。瑞士人習慣在每日的主菜中保留一道魚肴，三個不同語區也各自有各自的做法。法語區內習慣將鮮魚清蒸或加入調料做成香味四溢的法式魚湯是法語區慣用的烹飪方法；德語區的居民則喜歡吃傳統的炸魚；義大利區的美食家們則有更多的烹飪花樣，將魚或煎或炒，澆上意式醬汁，配以瑞士產的白葡萄酒，過著不折不扣的神仙日子。

盧塞恩屬於法語區，自然要將鮮魚的自然之味發揮到淋漓盡致啦！ 色澤如冰激淋的土豆泥，圍上半圈棕褐色的醬汁，視覺上的交叉一定也能引起味蕾的交叉。至於這棕褐色的醬汁到底用什麼做的，還得品嘗後才能告訴你哦！這道菜的配菜已經如此搶眼，不知道傳說中的小牛排會是怎樣一番滋味呢？甜點的底層是熱乎乎的小紅莓，牛奶布丁、奶油、華夫小圓餅，一層疊一層，色澤更如瑞士迷人的風光一般，層出不窮。或許，在清風送爽的船頭，品嘗甜點，能更深切的聆賞瑞士的人與景，當然還有美食。山與水、景與致，美食在手，美景在眼，世外桃源不過如此！