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2007-06-02 09:00:41| 人氣256| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

簡單的料理，何嘗不是種華麗的冒險

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養生除了吃當季盛產的食物外，還有就是依照季節的不同，烹調食物也應該有
些改變，當然，更細膩的操作方式，甚至於和你本身體質的冷熱，做不同的改
變，只不過，那會讓人發瘋。我想，就季節性來說，例如：冬天嘗試麻油麵線
，夏天可以將麵線，變化成爽口不油膩，並且簡單的料理。

材料：
麵線（分裝成小束的最佳，剛好可以一次吃完的量，市面上多以紙盒包裝，這
種小束麵線，通常含鈉量比大束的還要低）、紫蘇醬（在賣場或百貨公司的和
風專櫃可以買到。）
方法：
一﹒水滾後，將麵線放入，蓋上鍋蓋。

二﹒兩分鐘後，將麵線撈起來，放置於能滲水的不知名東東（狀似鍋子，有許
多小孔，可以將水瀝乾，注意：孔不能太大，以免麵線也溜走了。另一種鍋瓢
狀的也有小孔。兩者皆可。）

三﹒用常溫的開水（我是用電解水），將麵線沖到常溫狀態，並瀝乾多餘的水
份。

四﹒放入碗中，加入少許的紫蘇醬，攪拌完成。（紫蘇醬的口感是香香的，還
有點微酸。）
我早餐主要是以麥片加阿華田、或蒸蕃薯、和紫蘇涼拌麵線作變化，搭配上兩
種不同的當季水果。不曉得為什麼？總覺得早上的第一餐，清淡一點對身體比
較好！

在吃早餐的同時，我也習慣性聽爵士鋼琴三重奏，來幫助消化。

我要檢舉
台長： 齊柏林
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我要回應
mi ya ko
嚇1跳
這裡改開餐廳ㄌ
以為自己走錯家ㄌㄋ
2007-06-02 09:16:56
版主回應
肚子2
只好換版型
2007-06-02 10:12:40
瑪友友
我也傾向和風口味，最近發現莎莎醬也不錯。ZOSO有空可以試試莎莎味，只是將紫蘇換成莎莎而已。
2007-06-02 12:35:42
版主回應
莎莎醬的口感是酸酸甜甜辣辣的嗎,可能吃過不過也許忘了,下次一定試看看墨西哥風味的,謝謝推薦
2007-06-03 18:54:33
NOTHING
正煩惱今天午餐要吃什麼時，你這個簡單的料理給我靈感！
什麼醬都沒有，燙麵線和秋葵，用冷水降溫後，再用烏醋加哇沙米拌一拌也很爽口！
如果不是因為今天吃素，我會再加洋蔥絲和少許柴魚香菇醬油一起拌．．．
2007-06-03 13:28:30
版主回應
果然是對烹飪有興趣的nothing,能夠由什麼都不是變成什麼都是,我喜歡妳說的烏醋加哇沙米,下次會嘗試看看,覺得簡單的東西或醬料就好,吃出食物的天然美味.
一個月有幾天吃素,如果非關信仰,也能做體內環保,我試過洋蔥絲加醬油,口感也不錯,下次換成妳說的:)
2007-06-03 18:59:35
NOTHING
可能是小時候家庭環境的關係，我學得就有限的食材和調味料去變出一道料理！

烹飪於我而言，好比音樂的表現，有各種可能！

會做料理的男生並不多，之前看到你做的鳳梨炒飯，光是視覺上看起來就不賴！
2007-06-03 21:20:22
版主回應
音樂是mix ,料理也可以是mix,不過真的好吃就像妳說的烏醋加上芥末,我已經試了,下次會多放些芥末來調和,本來怕太辣,後來才知道不夠味.
母親很小就教我們煎蛋,所以家中的男生都會一點點,只有二哥做得最棒!!!
2007-06-04 18:36:23
harwinsib
我第一次聽到紫蘇醬ㄝ
哈 不懂的實在太多了...今天也有自己煮東西
不過只是把青菜燙一燙 淋上醬油而已
也有吃麵條...我們南投有南投意麵
不知道你有沒有吃過
我覺得好好吃喔...

下次我要用南投意麵加紫蘇醬看看^^
2007-06-04 02:08:00
版主回應
意麵有吃過,但沒吃過南投的,有機會不忘了妳的推薦,還有妳提起,自己也好久沒吃燙青菜了,對了,可以在青菜上伴一點豬油也不錯,然後可以將蒜切丁放上去也可以^^
2007-06-04 18:39:20
瑪友友
南投意麵在我家可是寶哦！
每次回南頭，舅舅會到市場買意麵讓我們帶回台北，
還一丸一丸用小塑膠袋分別包好，
每一丸正好煮一人份的麵，很貼心吧!
2007-06-05 11:08:41
版主回應
濃濃的人情味,不就麵嗎/這之中可是蘊藏了許多珍貴的東西,也難怪麵煮起來會特別香,吃起來也暖在心頭吧!
2007-06-06 18:38:48
狐狸源
老媽常說:麵線伴黑糖再加一滴仔麻油勒~可以治拉肚子~
這個方法我從來都不敢嘗試,雖然我常拉肚子~
只是你這盤麵線讓我想起她說&quot再加一滴仔麻油勒&quot的神情~
2007-06-06 21:53:42
版主回應
ㄟ我到是想不起來是什麼神情,像巫婆嗎?還是保證有效,因為黑糖的作用本來就很大,加上麻油是熱質的食物,應該能緩和肚子的不舒服
2007-06-08 13:06:39
nothing
看你和弟弟對話，來插花！提供治腸胃炎拉肚子的麵線料理：

用（不去外膜的）蒜頭５～６瓣煮少許麵線，不加任何調味料，直接吃，對於治拉肚子很有效！
2007-06-10 15:41:36
版主回應
ㄟ,問一下,蒜頭瓣是要和麵線一起下去煮湯嗎?老一輩真的有很多食物療法,得趕緊學起來!
2007-06-10 19:01:03
NOTHING
蒜頭瓣先和水滾一下，再加入麵線，煮成帶一點湯汁，有點糊糊的感覺，不用煮太爛！
老一輩的說，好像是要藉助蒜頭的殺菌效果，加上麵線糊對胃的保護作用！
2007-06-10 21:45:46
版主回應
謝謝提供,有關膠質的食物還真不少,有山藥,秋葵,豬皮,還有很多吧,最好的就是食補,不需要特別買膠原蛋白,天然的最好
2007-06-11 19:42:52
nothing
一切維他命或健康食品我都沒碰過
即使有八百個人告訴我～那些對我如何有幫助
我還是從食物中去攝取
2007-06-11 21:45:13
版主回應
哈,很正確的關念,不過每個人的生活習慣都不同,有些人無法補足該有的養份,只好...
2007-06-12 07:32:50
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