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2007-04-07 21:24:56| 人氣197| 回應11 | 上一篇 | 下一篇

小鬼當家

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今天我排休，父母親去南部進香，還有料理很行的二哥一家人，去日本玩了。
家中剩下我一人，早上起床有種自由自在的感覺，就差在沒飛起來。八點多，
利用幾小時的時間，寫一篇文『心中迴響的都是 THE GROUND BENEATH
HER FEET』寫得還不錯，寫到和過世祖母對話時的那段，特別有感覺。
看時間十一點多，轉到運動頻道看美國職籃”小牛對上金塊“，剛好下半場開
始，很訝異小牛輸球，不過他們今年的表現，贏那一場或輸一場，似乎也無關
緊要。我在乎的是今年的馬刺，很高興昨天比賽給全聯盟最會得分的隊伍”太
陽“上了一課『銅牆鐵璧般的防守』，將原本一場可以得一百多分的隊伍，壓
制成八十五分。雖然比分不高，別人眼中是場難看又難堪的比賽；在我眼中，
看著馬刺的球員，進攻時的戰術配合，球合理的輪轉，合理的出手時間，都是
至高無上的享受。在全明星賽後的馬刺，是我樂意看到的一支勁旅，能夠和他
們匹敵的，就只剩下小牛了。
今天比賽時，還祈禱”德克﹒諾維茨基 “如果受傷 （我很壞心），那馬刺的
總冠軍之路會走得順暢一點。不過終究還是德佬，他難以防守的後仰跳投，會
讓許多球隊殺紅眼，槍響最後一秒，他安然離場，我有些失望。
中午吃著母親早上煮好的飯，還有溫一些剩菜來吃。休息一下，躺在床上看書
，不到三十分鐘就睡著了。大概睡了五十分鐘，起床的時候是下午三點，活動
一下筋骨，做了七十五分鐘的瑜伽（時間很快就過了），想想，也有段時間沒
練習新的動作了，就著手準備今天的晚餐『火腿、鳳梨炒飯』。
昨天下班的時候，在商店買了火腿，鳳梨家中已經有了，而且還是新鮮的，罐
頭鳳梨的口感很糟糕，非不得以，建議不要使用罐頭食品。先將鳳梨、蔥、火
腿切丁，免得等一下鍋裡鍋外兩頭忙。還有長期以來，母親的傳統給家裡多了
很多好玩的東西，比如說年糕，是由米開始研磨成漿，水份壓乾後，開始搓揉
。總之，她要求一切都是手工的。家中的豬油，是從市場跟肉販買回來的肥油
，親自煮炸而成，伴起飯來特別香郁。
將切好丁的食材準備好後，順便將蛋打好。鍋裡放三湯匙的豬油（油放太少，
會不好炒），等油溫上升後轉小火，將蛋放進去翻炒，接近七分熟時，加入白
飯（最好是隔夜的飯，水份含得少，炒起來會粒粒分明）。這時候，我習慣轉
成中火翻炒，直到一團飯變成粒粒分明時，放調味料（鹽、味素、醬油），倒
醬油時，別直接淋在飯上，繞著鍋邊少許的加入，繼續翻炒。
此時加入火腿，繼續翻炒，等到差不多要起鍋時，將蔥與鳳梨丁加入，大概拌
勻之後就可以起鍋了。因為炒的份量很多，明天上班還可以帶便當！等到明天
晚上，君子就會自動遠庖廚了，非必要時刻，還是內斂一點好（偷懶的想法）
。
事情還沒結束，我轉開熱水器，裝了一些熱水，先將碗盤用清水洗淨後，在放
入熱水中川燙，便拿起來烘乾（家中不太用洗碗精），基於母親的說法，那是
化學物品，少碰為妙。

等一下﹒﹒﹒，最重要的一點，記得關上瓦斯。明天，我又即將成為一個廢人
。

我要檢舉
台長： 齊柏林
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我要回應
mi
感覺飯粒炒ㄉ很油亮
味道應該不錯ㄛ
2007-04-08 00:51:55
版主回應
口感很不錯喔,哈,到現在還想吃,就等中午的那個便當了.
2007-04-08 07:42:46
Jo
讀了蔡珠兒的書, 才知道炒飯不是一件容易做的&quot菜&quot. 講究起來, 還頗考廚師功力呢!
2007-04-08 09:59:10
版主回應
我看過日本的節目,有種炒法是將飯和蛋拌在一起,均勻後,再下去炒,要炒到乾很花功夫,下次試看看
2007-04-08 20:08:40
mi ya ko
也許你有成為大廚ㄉ潛力
那你應該要常下廚
以免埋沒ㄌ潛在ㄉ天份
ㄏㄏ
2007-04-08 10:29:10
版主回應
以前唸書的時候,在烤鴉店做過工讀生,基本上我還能將一隻雞的肉骨分離後,變成一隻鴉,知道是我亂扯就好,打工是真的,只是對廚房的工作不陌生
2007-04-08 20:11:43
caroff
哇，讓人看了都快流口水了，好想吃哦！^^
2007-04-08 14:54:57
版主回應
哈,下次先告訴你,不過是限量手腳要快
2007-04-08 20:15:27
羊
唷~~挺會&quot炒飯&quot的嘛~~~(哈!)
不過，我還是最愛只加蔥、蛋、醬油的炒飯，偶爾也愛加火腿，除此之外，不愛加別的了 ~
PS`這盤賣相很好喔~~要是真的哪天想開爵士樂餐廳，可以考慮從蛋炒飯小館開始喔~~呵呵!
2007-04-08 15:15:15
版主回應
國家要滅亡了~~挺會&quot炒飯&quot的嘛~~~就因為這句話,違背部落格上的善良風俗,妳啊,(氣得講話都會發抖).
那應該叫陽春炒飯吧,就那幾種材料,要炒的香也不容易,真的嗎?可以搬上臺面不會出糗喔,這麼給面子:)
2007-04-08 20:26:57
高
原來柏林兄也愛親自下廚，相當佩！令我想起幾年前大學入學前的暑假曾到台北一遊，琳琳種種的台灣食品比香港便宜，實在令人回味。兄提起「心中迴響」文章，還記得曾上過學者劉再復的文化課，他指出這類文章如「輓歌」一樣，最感人之境，要點是一方面盡力壓抑心中傷痛情緒，一方面卻要令人感到悲從中來，不由控制。
2007-04-08 22:28:22
版主回應
台灣有很多小吃是沒錯,不過品嚐的沒幾種,也聽了很多香港的美食,覺得都是基於好奇心,嘗鮮的心態,下廚?哈,只是家人不在家,養活自己,說實在的我只會炒飯和煮麵條而已,其餘的有時間在慢慢學習.

一方面盡力壓抑心中傷痛情緒，一方面卻要令人感到悲從中來，不由控制
---這句話說得真好,壓抑心中傷痛情緒,又不能讓情緒決堤,一點一點釋放出來.
2007-04-09 19:46:35
mi ya ko
你是把雞塗成鴉嗎
那..你還真是塗鴉高手耶
ㄏㄏ
2007-04-09 00:43:54
版主回應
ㄏㄏ,美彌的歪割,早就有聽聞,不是很多無厘頭的句子,都在妳手下妙手回春
2007-04-09 19:48:31
櫻
看起來好好吃 我也要學起來^^
2007-04-09 07:24:33
版主回應
ㄟ小櫻要學喔!我很高興有人學ㄟ,如果妳也有好的料理點子,也貼在妳的報上交流好了
2007-04-09 19:50:07
奧黛麗
色香味三美
zoso這道小鬼當家
已經具備了色與味(味是用程序看來的~沒太大問題)
香~~~應該也是很香吧!
2007-04-09 17:08:07
版主回應
(味是用程序看來的~沒太大問題),奧黛麗應該對煮東西不陌生,我很期待妳的新聞,該換換口味來調適一下了,不如來篇食神好了.
我問弟他如何炒飯,他的作法是先炒料,奇怪的作法,就像音樂中的FUSION的風格 JAZZ FUSION ROCK 或 ROCK FUSION JAZZ,聽起來是完全不一樣的,總之多嘗試就會找到竅門,還有點像扮家酒的味道
2007-04-09 19:55:33
mi ya ko
ㄝ..
歪割?還好吧
我通常下手都快狠準
不大會歪耶
ㄏㄏ
2007-04-10 01:16:51
版主回應
就是這樣子啊!!
2007-04-10 08:43:24
旗袍Emma
感覺真好吃ㄟ！！！
2007-09-19 10:43:43
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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