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台東清明佳節吃潤餅。(人間四月天的日常)

四月清明假期多休了幾天假，

肯定是避開人潮跳上南迴火車回台東去，

人間四月天太麻里地區的釋迦園樹早已剃光頭等待冒新芽了，

今年依舊無法外銷的鳳梨釋迦與大目釋迦只有一個慘字能形容。

家中多年前部分種植酪梨果價格都不錯，

但今年酪梨果在台灣量爆多，

大盤商跟辛苦果農低低價格收購，

再用高高價格轉售消費者手上，

無奈!

太平洋海岸線就是美，

車泊生活持續想著但始終沒行動，

OS:太怕熱了!

不然真可省下不少住宿費用呢!!

人間四月天的日常-家中晚餐。

清明佳節吃潤餅-

潤餅裡的餡料-蛋。

先用平底鍋煎成一大片，
再用刀子切呈長條狀

潤餅裡的餡料-蔥爆炒豆乾豬肉。
前置作業:豆乾要先用熱水燙過，乾煎。
         豬肉需醬油，蒜頭，糖醃後，再炒。

潤餅裡的餡料-炒紅蘿蔔。

潤餅裡的餡料-炒芹菜。

潤餅裡的餡料-炒豆薯。

潤餅裡的餡料-炒酸菜。

潤餅裡的餡料-炒油麵<有些人稱作大麵>+義大利麵條。

潤餅裡的餡料-炒高麗菜。

潤餅裡的餡料-花生粉。

自選花生粒挑除有發霉(避免黃麴毒素)，

用鹽巴炒後

將花生外膜去除再用食物調理機打出有花生顆粒的花生粉，

白糖粉是個人需要可加或不加。

有花生顆粒的花生粉配潤餅口感好。

佑媽冰友贊助烤鴨一份，

~鞠躬~

潤餅皮是到我們熟悉做的又好吃的店家買的。

厚薄度剛好，包了潤餅皮不會破。

台東清明佳節吃潤餅。(人間四月天的日常)

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