自由時報自由時報 – 2014年1月21日 上午6:10
〔自由時報記者林惠琴、蔡明倫／綜合報導〕台北市衛生局去年十月針對麻辣火鍋、臭臭鍋、涮涮鍋使用的散裝鴨血進行抽驗，安全性均符合規定，但二十件檢品都驗出雞血成分，供應通路包含鼎王、小蒙牛等火鍋店。換句話說，消費者到火鍋店吃下肚的鴨血，根本不純，全部是「雞鴨混血」！
鼎王︰已請供應商提證明
鼎王麻辣火鍋店發言人梁靜軒表示，雞、鴨為同一條屠宰線，難免會染到雞血，不是刻意以鴨血混用雞血，已請供應商提出安心食用證明，也會放在櫃檯供消費者參考。
小蒙牛︰會更換為純鴨血
小蒙牛公關林子霖受訪時驚訝表示，公司採購時，以為是純鴨血。將請供應商改為提供純鴨血。若真有技術困難，會立牌提醒消費者相關資訊。
北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，抽檢鴨血均來自新北市，其中十五件為双鵬公司製作，據悉「雞鴨混血」是業界常態，因雞鴨為同一條屠宰線，要完全切割血液有困難。或鴨血產量少，為補足原料而加入雞血，因此業者通常自稱「水血」或「禽血」。
供應商︰雞鴨同屠宰線
双鵬特助鍾清好表示，由於原料都是以「禽血」名義跟各屠宰場統一收集，難辨禽類，衛生局去年十月份曾要求改善，未來擬加上品名「水血」，並將「雞、鴨及鵝」均標示於包裝上。
鍾清好坦言，過去每家廠商都是這樣製作，由於屠宰場每天宰殺的家禽都是混著殺，若硬要分類，對屠宰場及公司工作上都很麻煩。
新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，已經約談業者說明。由於双鵬包裝屬散裝，也未標示是「鴨血」，沒有違法。邱秀儀也說，現階段並無法令規範「混血」，將輔導相關使用業者立牌告知不是純鴨血，以免誤導消費者。
菜市場雞肉攤商劉小姐表示，一隻雞、鴨血液約一○○西西，鴨血硬度是雞血一半，吃起來較滑溜，「雞鴨混血」可能加入其他添加物，才會產生相似口感。
台安醫院營養師劉怡里指出，雞、鴨屠宰線將雞鴨混在一起，會增加細菌汙染風險，同時產製過程中，若為增強滑溜口感或膨脹體積而加入不明化學物質，長期下來更是造成肝、腎臟負擔，恐影響健康。
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