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紅麴菌的特性與分煩

紅麴菌屬( Monascus )是由法國學者 van Tieghem 在 1884 年所建立, 本屬菌株旳特徵是菌絲呈無色, 褐色或紅色, 具有橫隔 ( Septa ), 在其末端會產生一個大型的有性厚壁子囊, 在分類上, 紅麴菌是屬於真菌界( Fungi ) , 子囊菌門(Ascomycota) , 子囊菌綱 ( Ascomycetes ), 散囊菌目 ( Eurotiales ), 紅麴菌...

新聞台: 美味紅麴 | 台長:小玲
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