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今天我腦子裡活躍著二個創業的idea
連店名都想好了

緣起：每到晚餐時間,對於不開伙的,或很少下廚煮飯的職業婦女
        今晚到底要吃什麼,真的好困擾人
        一直有個想法
        能不能有個地方..
        那裡就像你家客廳
        進去拿你的碗筷,找個位置,等著吃像是家裡煮出來的東西

原本,我想要的是自助餐-精緻的
希望不要每樣菜都太油、太鹹、太多香料
竹北文化中心附近有一家
剛開幕的時候..我常去吃
但它只是用等級好一點的食材,例如牛肉,鱈魚...
仍然有一種它還是很自助餐 ... 久了.走在裡面要注意不要滑倒(地板很油)

平價快炒店,家常菜的...油、鹹、料少.
平均一盤90-120,三菜一湯，差不多500元。
不如去吃自助餐..

週日我買了

一片魚(閩南語稱作-闊腹魚) 大小有點類似鮭魚的
材料費：$80
料理方式：乾煎
作法：魚洗淨後,以海鹽、微量高纖味素(蔬菜提煉的)、一點點鹽酥雞胡椒鹽、老薑片二片,冷藏醃一天。

五片厚里肌肉
材料費：$ 60
料理方式：炸
作法：(1)里肌肉+醬油+蒜頭拍碎+一些烤肉醬+米酒+冰糖+小蘇打粉少許,冷藏醃一天
        (2)醃好的肉裏上酥炸粉(有調配好的,我比較沒信心用單一的,麵粉或地瓜粉..)
        (3)比炒菜還多一倍的油煎炸肉排,煎好放在料理用吸油紙上吸油
        (4)取二片高山高麗菜葉+幾天前沒煮完的小黃瓜,切絲
 炸好的肉片配著高麗菜小黃瓜絲,連小孩都能接受.因為冰箱沒有美乃滋,所以就沒加.這樣反而比較健康。

今天買了
漂亮的肥肉很少的三層肉(要帶皮的) * 2條 (切成小正方型,大約40塊)
材料費：$170+10(滷包)
料理方式：滷
作法：(1)鍋中倒一點點油,帶皮三層肉倒入,中小火慢慢煎炒, 讓肉在油煎過程中緊實並減少肉本身的油脂.重點是,這樣整塊肉滷的過程中不易爛,且很有彈性,煎炸過的豬皮滷過真的很Q.
        (2)肉帶有一點點焦黃後,輕灑一點點鹽,蔬菜味素
        (3)加入打碎的冰糖,利用鍋內的油讓冰糖溶化並附著在肉上
        (4)加入醬油,先不急著加水,轉小火,讓肉吸收一些醬油滾煮後的醬汁和香氣
        (5)加水,換鍋,加香菇2-3朵,加一小包滷包(菜市場那種簡式的,一包10元),煮一下下,滷包就拿出,避免太香
        (6)悶煮到肉軟,收汁.

買了剛出的菠菜(好奇怪哦,剛出的菜特別讓我想要買它.)
一大把50元.算是貴的菜.但炒出來四個大人吃,剛剛好。

總計：360   四個人吃剛好  (滷肉剩下的可再給二個人吃一餐,魚還剩一半)





我想大約可以這樣看,
以三個人的概念來說

魚1/2,滷肉1/3,日式豬排3/5,菜*1
80/2+180/3+60*3/5+50=40魚+60滷+36日式+50菜=186
其他的材料費差不多：14
三人份的餐點成本：200元 = 家常,健康,美味
這樣的一餐,賣的是居家的感覺和健康的素求

只是算一算,好像怎麼算都不划算..如果要商品化的話..哈..
只好繼續放在腦子的創業倉庫中...
等到可以「出貨」時,再拿出來囉..