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2005-06-15 18:05:06| 人氣1,722| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

士林夜市炸蔥油餅

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昨天看「旅遊生活頻道」一位義大利男性帶大家拜訪士林夜市。他介紹的美食是「巨無霸香腸」和「水煎包」，看他一副滿足的模樣，完全可以體會那是他心目中的首選小吃。

每次看電視或誰推薦哪裡好吃，自己就會想實際體驗看看，不論結果是否如所說的那樣美味，尋找的過程就像朝聖，找到了就像了結一樁心願，答案揭曉的心情更是無比歡愉。

我吃過士林夜市著名的「豪大大雞排」和「大餅包小餅」。前者第一次吃有受到震撼，又大又香又酥脆，還不錯啦！吃幾次以後就沒有太多感覺了，而且每次吃炸雞都想到很多顧忌，會降低喜愛度；後者我只吃過一次，因為不合胃口，所以沒有再吃過，印象中滿膩的，現在有沒有賣我也不清楚，除了吃法特別，實在不曉得為什麼有名。

義大利先生介紹的「水煎包」味道不錯，排隊的人也不少，但是很多地方都吃得到呀，味道也沒差多少！而且本人對絞肉製品的要求很高，絕對不能吃到筋，而這裡的餡還是有筋，所以「水煎包」也不能獲得本人青眼。至於「巨無霸香腸」因為不合個人的健康及衛生原則，沒吃過所以無法評價。

我感到十分納悶的是，推薦士林小吃的名單上總會漏掉我最愛的「炸蔥油餅」，也許青菜蘿蔔各有所好，我喜歡的人家不見得喜歡，但我還是要為「炸蔥油餅」說幾句話，畢竟它是本人光顧士林夜市一定要吃的「名物」。

一般小攤子的蔥油餅都是用平底鍋來煎，口味都一樣，很容易在大街小巷看到它們的蹤影；士林這家卻是用油炸，小小一塊麵糰丟進油鍋，瞬間膨脹成手掌大小，幾秒鐘後迅速起鍋就OK了。口感可不是一般酥脆的油炸物，而是又酥又Q、很有嚼勁，佐以店家特調的醬油膏、辣椒醬、蒜泥等配料，鹹鹹香香油油辣辣，實在好吃得連舌頭都要吞下去囉，吃一個包你回味再三，所以我都是吃兩個。它也有加蛋的口味，蛋也是丟進油鍋炸，不過還是建議別加，因為會覺得太油而沒有原味好。一定要趁熱吃，涼掉口感就差很多。

曾經在別處吃過類似做法的蔥油餅，卻讓我胃脹很久，因為太油膩了，沒辦法做得剛剛好。這道看起來再簡單不過的小吃，卻能發揮麵糰的特色到極至，散發出驚人的魅力，我不禁要讚嘆老闆的手藝高超了。

這個小攤子現在在陽明戲院的附近（以前是在光華戲院），應該很多人都吃過吧！

本日菜單：煎（魚土）魠魚、培根高麗菜炒四季豆
本日歌曲：信樂團的「一了百了」
photo:本文較油膩,來杯小麥草汁刮刮油.

我要檢舉
台長： margaret

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