五月，我們迎來了“立夏”。像很多節氣一樣，先祖們把對初夏萬物繁茂的體悟揉進美食之中，比如鬥雞蛋、嘗三鮮、煮蠶豆等。而在鎮江乃至整個長江下遊地區，清香甜糯的烏米飯是立夏必吃的美味。老人們常說，一碗烏飯能解一夏的暑氣，吃完烏飯夏天就來了。
烏米飯顔色黑亮，吃起來軟糯清香，它曾被《舌尖上的中國2》收錄，隨後就從地方傳統食物變成了“網紅”。實際上，做烏米飯只比平時做飯多了一道程序——用烏飯樹的嫩葉搗汁後浸泡大米，再蒸煮。烏米飯講究不時不食，每年想吃到一碗軟糯清香的烏米飯，只能耐心等嫩嫩的烏樹葉子長出來。
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“豈無青精飯，令我顔色好。”唐代杜甫詩中所說的“青精飯”，就是現在的烏米飯。據說“青精飯”是由道士發明的，烏樹葉也稱南燭，是一味中藥材，在古藥典中有記載，“久服輕身長年，令人不饑，變白去老”。烏樹葉另一個特性是可做成隨身攜帶的幹糧，飽腹感強。
做烏米飯的烏樹大多生長于中低山地，每年春天開出筒狀的花，其果實爲紫黑色，果漿也呈紫黑色並帶些甜味。近些年野生烏樹越來越少， 早洩克星必利勁POXET-60 到了做烏米飯時，菜場裏的烏樹葉都成了搶手貨。
將新鮮的烏樹葉取汁，最傳統方式就是3:1揉搓法，3斤水配1斤葉子，直接上手揉搓葉子出汁，可戴上手套避免手被染黑；另外，也可將葉子倒入水中煮出汁；還有最簡單的方法，將葉子與水一並丟入料理機中打碎出汁。烏樹葉取出汁後還需過濾，再將過濾好的樹汁浸泡糯米，放進冰箱冷藏一晚。第二天取出來時米的顔色已變了，然後蒸飯，
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一般在農曆三月初三、四月初八、立夏這3天人們會吃烏米飯。每年三月三是中國東南地區少數民族畲族的傳統節日“烏飯節”，這一天畲族同胞都會舉行盛大歌會、祭祖先拜谷神，還要吃烏米飯、舉辦盛宴等招待來客。
四月初八烏飯節則有很多版本，傳說四月初八是浴佛節（釋迦牟尼生日），西域佛家弟子以黑黍飯祀之，中國佛家也相仿效。因爲烏飯可口又有益于健康，人們便爭相煮烏飯贈送親友，于是流傳成俗。
立夏吃烏米飯，一直是杭州人的傳統，安徽皖南也有此習俗。老人們說吃了烏米飯，蚊蟲不會咬。烏米飯還具有食療調補功效，能補益脾腎，有止咳、安神、明目、烏發等功效，適宜體質衰弱者調養。據說戰國時期，孫膑被關在豬舍，老獄卒用烏樹葉煮出烏黑的糯米飯，再捏成飯團偷送給孫膑吃，孫膑因此活了下來，孫膑第一次吃烏米飯就是立夏那天。
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如今在江浙地區，立夏吃烏米飯已是一種家常，每一個家庭主婦都會做烏米飯。她們一般將烏米飯做成兩種味道，一種煮好的烏米飯撒上白糖爲甜味，另一種將烏米飯配上臘肉丁、豌豆搭配成鹹味烏米飯。
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