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英人琴酒 BEEFEATER DRY GIN


酒精濃度:47%vol


來自英國,調酒師及Bartanter手中的秘密武器!!!!!


倫敦乾琴酒(London Dry Gin)
倫敦琴酒是今日琴酒銷售的主流，所謂的「Dry」是指酒類的風味偏向不甜的意思，而非真的很「乾」，這與甜味非常重的荷蘭琴酒差別很大。倫敦琴酒通常是使用穀物、甘蔗或糖蜜為原料製造出來的高蒸餾度白酒作為基酒，雖然各家蒸餾廠各有其特殊做法，但一些最高品質的品牌通常都會在基酒裡加入以杜松子為主，包括胡荽子、橙皮、香鳶尾根、黑醋栗樹皮等多樣化的植物性香料配方一起再蒸餾，至於這詳細的香料配方，則是各酒廠的商業機密或祖傳秘方，鮮少會讓外人知道的。

「倫敦琴酒」這名稱原則上是指一種酒的類種，而非產地標示，事實上現今仍在倫敦境內營運的蒸餾廠其實只有一家（James Burrough酒廠的著名品牌「Beefeater」）。而除了英格蘭外，在包括北美洲與澳洲在內的許多國家都有生產屬於此類琴酒的產品。然而，在某些國家（例如法國），他們嚴格規定只有英國生產的琴酒，才有資格冠上倫敦琴酒的名稱來銷售。

Beefeater - 英國酒業集團聯合多美(Allied Domecq)旗下琴酒品牌，創立於1820年，迄今唯一尚在倫敦生產的琴酒品牌。


”沙碧斯”偷偷教你們一些.....

琴酒釀製分三種方法：

蒸餾法

酒瓶上會印有”LONDON GIN”的字樣。將Base放於蒸餾槽中做單一式蒸餾，蒸餾槽上方又分許多隔層，隔層中放置許多杜松子、中藥香料等。加熱後由液體變成汽體上升經過隔層後冷卻變成液體落下，即為蒸餾法的GIN。因為英國人於LONDON發明，故於酒瓶上印有LONDON GIN。但並不是一是在英國製造，”LONDON GIN”只是蒸餾法的標示，也只有蒸餾法對人體有功效。
浸漬法較有名的LEMON 、Orange等口味。其方法為：將檸檬皮或柳橙皮或........浸泡於Base中８～１2星期後=>過濾。酒中有所漏泡之水果香味；為浸漬法的GIN。



香精法

於Base當中加入香精即可。英國嚴禁使用此法。
何謂釀造琴酒的Base基酒

　　　　　　以或　　　醱　　　蒸　　　中
　　　　　　榖雜　→　　　→　　　→　性
　　　　　　類糧　　　酵　　　餾　　　酒
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　精

琴酒的歷史....

琴酒的誕生在17世紀中葉。原為藥酒，由荷蘭萊頓 Leiden 大學席爾華斯Franciscus Srlvius 教授為保護荷蘭人免於感染熱帶疾病所調製。他把杜松子浸泡在酒精中予以蒸餾後，作為解熱劑有利尿解熱的效用，這就是杜松子酒的由來。酒名緣於法語 Geninever 杜松子的發音，意思即是杜松子酒。想不到受到愛喝酒的人的喜愛，不久則當為普通的酒被普遍飲用，開始了琴酒（gin）的歷史。琴酒的名稱是 Geniever，後由英國人縮寫為 Gin 而得名。不久則當為普通的酒被普遍飲用，開始了琴酒（gin）的歷史。琴酒的名稱是 Geniever，後由英國人縮寫為 Gin 而得名。


琴酒無色透明，清香爽口，其散發出的誘人香氣是最讓人無法忘懷的特色所在，直接喝雖能品嚐其原始風味，但做為基酒加入其他配料，似乎更能顯現優點。琴酒是近百年來調製雞尾酒時，最常使用的基酒，其配方多達千種以上，故有『琴酒是雞尾酒心臟』之說

琴酒的材料是杜松子,DRY照例是指具有辛辣味道的酒!!!!



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呼哈我是分隔線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


與”她”的相遇......


哇!!!!!!千辛萬苦啊!!!!

一句話 ~ ~ ~ 你回來了就好 ! ! 找你找的好苦ㄚ ! ! ! ! !


特別聲明

######未成年請勿飲酒 ~ 本圖片僅供觀賞無販賣可能######