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貴州茅台 老掌櫃 & 飛天20年陳頂級白酒


酒精濃度:43%vol


茅台鎮是馳名中外的”酒鎮”.早在明朝萬曆二十七年(西元1599年),”茅台酒”的發源地”楊柳灣”一帶已有釀酒作坊,最具盛名的”大和燒房”也座落於”楊柳灣”.歷史滄桑巨變,原古老的”大和燒房”現已發展成為現代化的釀酒企業了.

”老掌櫃”享有得天獨厚的硃砂土壤,氣候,楊柳灣古井之清泉,本地紅高粱,古老釀酒秘方,再經土法釀製,土法窖存,獨俱沉香,醇勻豐滿,回味悠長,空杯留香之風格,堪稱酒中茅台之絕世佳釀啊 ~ ~ ~ ~


茅台酒生產周期較長，每年重陽開始投料，同批原料要歷時一年，經九次蒸煮，八次發酵、七次取酒，再經三年以上酒庫存放，最後精心勾兌，普通型茅台成品酒方能包裝出廠。整個過程耗時至少五年。

所以，普通型茅台酒一出廠，就可以說已經是五年的“年份酒”了。這一漫長過程，居中國白酒生產之冠。長期以來，茅台在生產經營過程中，堅守質量誠信，無論市場怎麼緊缺，達不到工藝要求的貯存時間，達不到國家規定的質量標准，茅台決不會把產品推向市場。最近，有的專家，在媒體上說:“中國目前還沒有一種白酒生產周期在兩年以上”。這種說法是沒有根據的。我們歡迎所有專家、學者，乃至普通消費者到茅台酒生產一線看看，實地感受茅台酒特殊工藝的奧秘。

一代一代的老酒積存，為陳年茅台酒的開發打下了資源基礎

茅台酒工藝特殊之處的另一個重要方面，在於必須“長期陳放”。到茅台的人，會驚奇的發現一個現像:茅台的酒庫比生產廠房多得多。

經過一年制酒，生產出來的茅台酒新酒就進入“長期陳放”階段。新酒入庫，工人們就要進行精心照料。每個工人要管理1000多個大酒壇，不但要根據氣候來調節庫內空氣對流，擦拭酒壇，讓其晶瑩發亮到照得見人的程度，而且還要保持地面清潔，不能有水漬，以便及時發現和掌握酒壇的滲透情況。新酒入庫一年後，便進行“盤勾”，接著再陳放，達到三年，酒才基本老熟。

長期以來，茅台酒的陳放使用附近生產的大陶壇。這種陶壇透氣性好，有利於茅台酒的有機物質繼續發生一系列物理、化學因素的變化。如締合作用、氧化還原反應、酯化反應等，從而更大程度有效排除了那些暴辣、刺鼻的異味雜質，使酒體不斷的老熟、純化，變得柔和、綿軟，香味組份愈加豐滿、幽雅。使酒進入人體後產生優雅、細膩、柔和、豐滿、愉快等感覺。

用什麼容器貯存白酒非常重要。有專家經實驗指出，經陶壇貯存的白酒比其它容器要好，經陶壇貯存的白酒才有幽雅、細膩、協調，妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”。其他容器貯存就差得多。所以茅台酒至今仍使用陶壇貯存，陳年茅台酒包裝用紫砂瓶。也因此茅台酒酒庫多，酒壇多，看看酒庫，數數酒壇就可知道老酒的情況了。

茅台的酒庫，是公司一道特殊的風景線。由於其他白酒貯存期一般為一年，有的不到，甚至更短，且大多數白酒是用不鏽鋼大罐貯存的，因此，在其他白酒生產廠家很難見到這樣的風景線，這麼多一代又一代積存下來的老酒。今天，茅台酒庫裡的老酒，已經形成一個龐大的數字，為陳年茅台酒的開發打下了堅實的資源基礎。



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呼哈我是分隔線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


與”他倆”的相遇......


茅台呢...是在屏東市的洋酒行買的,而老掌櫃呢......是在高雄港的舊堀江買的......沒別的就是可愛,還有酒很香,就買嚕 ~ ~ ~ ~ ~

特別聲明

######未成年請勿飲酒 ~ 本圖片僅供觀賞無販賣可能######