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材料：（ 約15 顆份量）

內餡-綠豆沙600公克、肉鬆45公克

油皮-中筋麵粉200公克、豬油80公克、糖8公克、開水90 ml

油酥-低筋麵粉150公克、豬油75公克

做法：

1.先做內陷，每約40 公克綠豆沙揉成一個球狀按壓成餃子皮狀包入3公克肉鬆備用。

2.再做油皮， 將中筋麵粉、豬油、糖、水均勻攪拌成麵糰狀，包上保鮮膜備用。

3.最後做油酥，將低筋麵粉和豬油攪拌均勻，做成麵團狀包上保鮮膜備用。

4.將油皮、油酥麵糰各分成15個小團，各約25&15公克。

5.用桿麵棍桿平油皮。

6. 用油皮把油酥包起來，收口，揉成球狀，蓋上保鮮膜，靜置/ 醒10 分鐘，之後將油皮油酥團桿平捲起，再醒10 分鐘。

7.再桿平，捲起後，將兩側收口折向同一面中間，再一次將兩側收口摺向同一面，使麵團成圓扁狀，再把麵糰桿成比內陷糰子更大的餅皮。

8. 將內陷包入油酥皮，收口搓圓。

9. 把綠豆椪收口在下放入烤盤，稍微壓平/扁，或是用食用色素蓋上印章/ 花。

10. 以170 度，上下火模式烤20 分鐘。放涼後即可享用。

Ps.肉鬆可替換成炒好且稍微烘乾的滷肉，或是加上咖哩醬等改變口味。