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1,012愛的鼓勵 0訂閱站台

我們家吃香蕉也吃芭蕉，但是也許芭蕉一條的份量比較小，都來不及留到過熟做甜點就吃完了。大概是天氣太熱，家裡剛好有比較熟的芭蕉，但其實就算皮色變褐，也不一定 會很軟（熟）呢。製作蛋糕或蒸糕的水果我喜歡用熟一點的，糖就可以少放一點，吃起來也比較濕軟。

材料：

3 根芭蕉（2根用叉子壓成泥，1根切片裝飾在表面）

3 茶匙糖

2 粒雞蛋

2 杯麵粉

1 杯牛奶

麥片適量（ 約3~4茶匙，另外一些撒在蒸好的蛋糕上）

做法：

1. 在一大碗（ 或煮飯的內鍋）中將芭蕉泥和雞蛋混合均勻

2. 將糖溶解於牛奶備用

3. 邊將麵粉拌入雞蛋芭蕉泥，邊慢慢加入糖已經融化的牛奶， 攪至沒有粉粒。（如果太乾可以再加一點水，如果太濕，可以加一點麵粉。其實不調整比例或食材的份量隨意一點也沒關係！）

4. 攪勻的食材，可靜置一分鐘，讓麵粉更好吸收水分，再倒入塗了油或鋪了烘焙紙的蛋糕模，或是鐵便當盒，還是煮飯的內鍋。外鍋（ 如無外鍋可以省略）放一杯水如同煮飯蒸到開關自動關閉，即可取出內鍋，放涼。又不想塗油的可以省略。

5. 出鍋前可以撒上麥片，並鋪上切好的芭蕉片

Ps.如果沒有把握，可以拿竹筷子插入蛋糕看看是否全熟。還有就是一定要不燙手才可以切片開吃喔！