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1,012愛的鼓勵 0訂閱站台

中秋連假心血來潮買了包甜菜根。美美的深紅色，就真想拿來做個什麼甜點，但是為了家中有糖尿病的家人，還是先弄了個清燉羅宋湯。還沒調味前撈幾塊留給甜點用，再撈幾塊切絲拌入沙拉增色。

大熱天的還是嘴饞想吃點心，剛好家裡還有糯米粉就做了這道白裡透紅的麻薯過中秋。

材料：

1.約100克甜菜根，或3~4塊方糖大小

2.水約200~250CC，或一米杯

3.1.5米杯的糯米粉

4.約5~6小匙黑糖，如改為砂糖需減量

5.椰子絲適量（有糖或無糖皆可,若用有糖的，前一項拌入的糖要減量較好），約5~10大匙，可分1~2次使用

步驟：

將水、糖和甜菜根塊打成泥，倒入糯米粉中拌勻。如煮飯蒸約20分鐘，確認熟透即可。

小巧思：

a.可以用金屬便當盒等較小的容器裝要攪拌的食材，也可以直接攪拌好就拿來蒸煮，較快速且容易操作，所以不一定要在容器內圈抹油。用完的容器，泡個水就很方便清洗了。

b.用小湯匙直接挖麻薯（剛好一口大小）和用小碗或比較深的杯子裝椰子絲/粉比較好沾/裹麻薯。（剛蒸好的麻薯會有蒸氣，最好稍微涼一些再裹）

c. 現吃現裹椰子絲（或芝麻、花生粉...）風味更佳。