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更新日期:2010/02/01 17:50 鍾禎祥

【台灣醒報記者鍾禎祥報導】減肥失敗的人一定有這樣經驗，不管怎麼努力節食，美食當前馬上破功。根據一份美國國家實驗室公布的報告顯示，暴飲暴食會影響大腦神經傳導物質「多巴胺」的運作，症狀跟有毒癮的人極為類似。一旦成癮，日後要戒除對食物的依賴非常困難。

 

 

北市聯醫松德院區精神科主任劉宗憲解釋，多巴胺是一種化學物質，負責腦內神經系統的聯繫。他表示，多巴胺跟人類活動能力和心理狀態有關，是一種自然的生理獎勵機制，讓人類快樂和維持求生慾。

 

 

隨著斷層掃描技術的進步，科學家現在可以更精確地觀察人類腦部活動。布魯克海文國家實驗室發現，在肥胖患者身上注射葡萄糖後，透過電腦斷層觀察患者腦內活動，有許多跟吸毒者極為相似之處。

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跟正常人的腦內活動相比，吸毒者或肥胖患者受到葡萄糖刺激後的腦內活動十分低落。實驗室負責人王傑克（Jack Wang）表示，肥胖患者的大腦因為習慣過量食物的刺激，導致原本的多巴胺分泌減少，所以少量的葡萄糖無法達到刺激效果。為了恢復正常水平，肥胖患者就會越吃越多，無法克制自己。

 

 

王傑克形容，這就好像大腦被食物「綁架」，肥胖患者需要靠食物來恢復神經傳導，跟交過路費一樣，不然會產生情緒低落、無精打采的現象。

 

 

另外，他們也發現，遇到食物時，體脂肪越高者腦前額葉的控制和記憶能力越差。王傑克說：「所以越胖的人越難控制飲食行為。」

 

 

一位執業的私人心理醫生表示，正常人一開始會出現上癮症狀，根本原因是心理不健康，如焦慮或憂鬱。他表示，想要根除成癮症的話一定要透過心理治療。

 

 

「真的能根除的人非常少。」董氏基金會心理衛生組主任葉雅馨指出，在她研究和觀察多年各類成癮症的案例中，真正能完全解除依賴的人不多。但她表示，透過團體治療和同儕壓力，可以提高不少成功的機會，她說：「單打獨鬥較沒有成功機會。」

 

 

（圖說：貪吃有如吸毒，一旦上癮將難以戒除。）