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2024-06-03 19:38:59| 人氣2,462| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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香腸臘肉口味比一比

吃了幾天的外賣，越吃越感到不舒服，
今天終於一條線了，
雖然，體力稍有不適，
尚待慢慢恢復，
但，
簡單輕微的家事(做晚餐)還是可以操作的~~
簡單的吃，冰櫃裡的食物消耗一下，
一條清蒸鱸魚，再把去台北南門市場買的香腸臘肉，
及前天大姑送的今年過年前做的剩下臘肉拿一條出來，
這樣這道菜可以吃好幾天，
先生再去黃昏市場，
買兩道輕鬆處理的水耕A菜跟豆芽，
說實在，光是這幾道，也讓我中途休息好幾次，
終於完成一家【好幸福】的晚餐(終於吃到媽媽煮的菜了)
在切臘肉時，不比不知道，
還是自家大姑做的香腸臘肉夠味道，
外面買的，
臘肉只有一個【甜】字，香腸只有【辣】，
一點傳統香腸臘肉的味道都沒有，
好在，我們只是在逛南門市場看到，
買一點回來跟自家做的做一個比較，
雖然，南門市場賣的比大姑賣的便宜一點點，
但是口感卻差很大，
光是我在切的時候，兩相做比較，就看出優劣了，
難怪，很多人在過年時，會買一年中吃的臘味應景。
傳統臘味都是需要風吹日曬的，
天氣要夠冷，品質才能保存久一點，
所以，都是在過了冬至後，才開始製作的。
一年就只做那麼一次，
所以，才會有希望【老客戶】預購製作，才能掌控數量
還需要冷凍儲存，
那~~南門市場多家在販賣的臘味，為何能掛著販賣呢?
我也不清楚，
所以，那次去，
看到就買了一點回來品嘗跟大姑做的有何差別~~
吃過一些，只有一個感覺，就是【甜】，一點都不香，
沒有香腸臘肉的味道~~
所以，今天在切的時候，
突然想到，兩樣可以做一個實品比較，
那個香腸臘肉，經過我多年看大姑製作的方式，
猜測，他們可能就是在醃製好了以後，
只有做烤箱烘乾，然後就包裝販售，
傳統的，是需要日曬及風吹的，
每天要拿出拿進，非常的辛勞的~~

113.06.03巾幗分享於新聞台

我要檢舉
台長： 巾幗

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