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【生活情報/屏東e報-記者吳富正／2014.08.27.屏東報導】

　尖吻鱸原生活在大海，枋寮漁民陳喆洺30幾年前從澳洲引進魚卵自行繁殖魚苗，目前養殖成魚，擁有產銷履歷及SGS各項合格檢測，肉質細膩、口感極佳，不亞於市面上的鮪類及石斑等。原從事魚苗進口的陳喆洺表示，因看好尖吻鱸市場，放棄其他魚種專攻尖吻鱸，雖然鱸魚的種類很多，但吃過尖吻鱸的人，對於肉質口感，絕對會留下深刻印象。黃金尖吻鱸屬澳洲鱸科魚種，魚肉中含有豐富的膠質，優質蛋白質、維生素B2、鈣、磷、鉀及Omeg3和不飽和脂肪酸，適合各種年齡層食用，尤其是長者及幼童更佳。

　陳喆洺提及，從繁殖魚苗、養成魚到加工都一貫作業，目前3.5公頃魚塭約20幾萬尾，小魚到成魚約6-7個月，以純天然海水環境下引進養殖，無添加任何藥物，才能通過SGS檢測及產銷履歷認證。信仰上帝的陳喆洺始終抱持上帝關懷無私的心，對於違背良心的事，陳喆洺堅持不做，所以他致力以養殖健康無毒的黃金尖吻鱸為使命，就像是上帝的食物是最天然的。黃金尖吻鱸養殖過程中，需進行分池，所以篩選就變得很重要，家中四個小孩也回來幫忙，有的負責養殖，有的負責賣魚。

　屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示，黃金尖吻鱸成魚約600公克到1公斤都有，陳喆洺送到HACCP合格工廠加工，包括去鰓去鱗去內臟，急速冷凍真空包裝，有條魚、魚片、魚排，還有魚鬆，目前在台糖量販店及有機商店和餐廳等都可以買到。黃金尖吻鱸適合清蒸、香煎、紅燒、煮湯，肉質細緻、透徹雪白的油脂，均勻分佈在每片彈滑魚肉上，堪稱極品。

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