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【生活情報－記者吳富正／2012.08.06.屏東報導】

　里港鄉薰之園香草休閒農場以屏東特產花果製作出純手工果醬，依照春、夏、秋、

冬四季不同水果產期搭配香草，研發出最有「Fu」的花果醬，目前推出鳳梨、有機

玫瑰、香草植物、紅龍果等口味，未來檸檬、芒果、蜜棗、香蕉口味將逐一推出，

消費者的選擇更豐富了。薰之園農場主人吳文平有感農產價格起落造成農民損失，

思索如何幫農產找出路，和擔任主廚的二姐吳淑娟合作，將這些豐產的花果調製成

果醬；吳文平表示，製作果醬不難，但要調製出每種花果原來的風味及特色，可要

經過不斷嘗試，要讓吃薰之園果醬的人，就像吃天堂的花果。純粹天然手工、無添加

防腐劑，健康無負擔，吸滿花果精華的花果醬，可以當抹醬，可以泡茶喝，可以

當點心。吳文平強調，花果醬因為夠純，便能成功推到市場，他不吝嗇將技術傳授

給農民，讓農民運用這個技術，處理產銷失衡的農產，使這些花果不致浪費，發揮

最大功能。

　屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示，屏東是熱帶水果主要產區，一年四季盛產

各類高優質水果，除鮮果銷售到國內外市場，近年來經過加工業者及農民合作下，

開發出不同類型加工產品，如果餡、果乾、果醬等，提高次級品的經濟價值和通路，

以平穩市場價格。由於農產盛產容易發生失衡的問題，薰之園農場將屏東農產製成

果醬，開發市場接受度高的加工產品，加上精緻包裝提昇產品附加價值，解決部份

滯銷的壓力。

花果醬製作技術資訊交流－吳文平（08）7722077

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