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2008-05-28 01:33:56| 人氣370| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

高餐旅西廚系法式料理 引領民眾踏進古典聖殿

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[記者吳富正-高雄報導]

國立高雄餐旅學院西餐廚藝系預定於5/28、5/29(星期三、星期四)舉辦兩場
國際級廚藝教學，特別邀請法國籍主廚Eric Cros親臨教學並示範新法式料理
烹調技巧，不用出國，在高雄餐旅學院的專業廚房裡，就能與法國米其林廚藝
大師面對面，體驗經典法式料理的精隨。

Eric Cros主廚擁有多家米其林三星餐廳工作資歷，目前任教於法國國寶級
大師保羅伯居斯(Paul Bocuse)所設立的餐飲學院，該學院為當今法國首屈
一指的專業廚藝學院。本次研討會為期兩天，第一天除示範經典法式料理，
並安排Eric Cros主廚親自指導學員實作練習，使與會人員猶如置身法國廚藝
學堂，不用到法國就能體驗國際級專業廚藝教學；第二天則全程由Eric Cros
主廚示範當代新法式烹調技巧，針對不同的食材屬性，運用多種不同的真空
烹調技術(sous vide)，讓食物充份展現出最自然的美味。

公視新聞http://www.peopo.org/news/post/16762

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