常用於抗癌食療的15種中藥
1. 山藥
山藥絕不僅僅是一種澱粉食品，它富含多種營養成份，幹品的蛋白質含量是大米的兩倍，Ｂ族維生素的含量是大米的數倍，還含有豐富的鉀、鈣、碘、鐵、磷等。而且，山藥含大量的多種生理活性成份，包括多量纖維素、粘液蛋白、皂甙、尿囊素、膽鹼、山藥多糖、人體必須的胺基酸等。
山藥所含的粘液蛋白是一種多糖蛋白質，能提高免疫功能，預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，並防止動脈粥樣硬化過早發生，保健作用顯著。山藥多糖能清除多種自由基，提高人體內抗氧化酶系統活性，減少氧化產物含 量。某些品種的山藥可降低人類乳腺癌細胞的生長活性。還有研究發現山藥多糖對黑色素瘤細胞和肺癌細胞有明顯的抑制作用。
2.薏米
它既是食品，也是常用的中藥。薏米性味甘淡，有補益作用，能補益脾、肺、腎等多髒功能，另外薏米還有清熱祛濕作用，是常用的健脾利尿藥，在熱天我國南方居民還喜歡用薏米煮粥食用，就是利用它的清熱作用。
在40多年前，醫學家們又發現它有抗癌作用，因此薏米就經常出現 在抗癌的中藥處方中。經藥理研究證實，它含有薏苡仁油、薏苡仁酯、脂肪油、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、少量維生素B等成分，其中薏苡仁酯能抑制腹水癌生 長。對於肺癌，薏米能補肺抗癌，常吃有助於治療，對於胃癌術後的腹瀉、腸癌的膿血便、子宮癌的赤白帶下，常吃薏米都有一定的好處，且薏米入食簡單，應用範圍廣，是一味非常方便使用的食用品。
3.紅棗
能補脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素B、C、P及胡蘿蔔素等， 尤其是維生素C、P的含量特別多，均居百果之冠。國外學者分析出紅棗中含有一組三萜類化合物，為抗癌的有效成分; 也有研究認為，紅棗中含有豐富的環磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，紅棗又是一種抗癌果品。在民間，不少腫瘤患者手術、放療或化療後，常食大棗粥，或用黃芪煮紅棗，每日用大棗10顆、生黃芪30克 ，共煮。這對提高免疫功能，增強體質，預防腫瘤的復發、轉移均有裨益。
4.黃芪
黃芪是既具有抗腫瘤活性，又具有補氣生血功效的良藥。黃芪對各器官的癌腫均可應用，能增強機體免疫力，提高手術治癒率，提高患者生存品質。放療、化療期間用黃芪，可減輕放、化療的毒副作用，提高放、化療的療效，增強病人對放、化療的耐受力。
黃芪既能補氣，亦能生血，氣血足，鼓舞正氣，以抗癌瘤。黃芪可單獨使用，常用量為10 -15克，大劑量可用到50 -100克。也可配合野山參、西洋參、黨參、茯苓、大棗、熟地等同時用。
5.枸杞子
是常用的營養滋補佳品，它含有胡蘿蔔素、甜菜堿、維生素A、維生 素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂、抗癌。 在民間常用其煮粥、燉湯、熬膏或同其他藥物、食物一起食用。枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，滋腎、潤肺、明目，具有強壯肌體、延緩衰老及抗癌功效。
現代醫學研究表明，枸杞子對小鼠S180實體瘤的瘤重抑制率為42% ，對人乳腺癌細胞有明顯的抑制作用，其果柄對人宮頸癌細胞有抑制作用。枸杞子可用於防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能，對癌症患者配合化療，可減輕毒副作用，防止白血球減少，調節免疫功能。
6.百合
具有良好的營養滋補功能，還含有一種特殊的有效成分——秋水仙堿，具有較好的抗腫瘤效果，對多種癌症有效。適宜肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤等患者食用。同時也適宜這些癌症患者經放射治療後出現體虛乏力、乾咳少 痰或咯血、心煩口幹、體有低燒、心悸失眠時服食，可以收到止咳、止血、安神、增強體質、抑制腫瘤細胞的生長、緩解放療反應的效果。也可以製成百合粥，或為百合羹，或煎百合湯均為適宜。
7.核桃
又稱胡桃，它既是一種營養豐富的滋補強身食品，同時也是一味補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的中藥。現代藥理研究表明，它所含的鋅、鎂及維生素A、B1、 B2、C、E等，皆可防癌抗癌。無論是健康人，或是癌症患者以及放療化療或手術後，經常食之，都可強壯身體，防癌抗癌，益壽延年。
8.赤小豆
赤小豆是大家都不陌生的日常食品，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。赤小豆又是一味常用的中藥，性味甘平，略帶酸，中醫認為它有利水消腫、清熱解毒等作用，被廣泛應用於各種水腫及瘡癰腫毒、黃疽、便血腹水等症中。癌症病人如果有水腫或上述諸症，可常食赤小豆。
9.芡實
它含多量澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、胡蘿蔔素等成分。具有固腎澀精、補脾止泄的功效。可用於遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉等症。其實芡實又 是一種很好的食品，煮粥、熬湯常吃非常有益。新鮮芡實芳香而帶甜味，更是香美。凡是癌症伴有腹瀉、赤白帶下、小便失禁、夜尿多等症，常吃頗有益處。
10.茯苓
茯苓是一味利水滲濕藥，也是藥膳常用品，在許多藥膳中都有茯苓的身影。其性味甘淡而平．含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、葡萄糖、膽鹼、p－茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等成分。具有健脾利濕、消腫寧心安神等作用，常用於治療脾虛諸症：小便不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉及遺精、淋濁、驚悸、健忘等症。
近代研究發現，茯苓所含的茯苓多糖可增強巨噬細胞的吞噬活性，對抗鈷對末梢神經的抑制，還可直接抑制癌腹水等作用，含茯苓的藥膳有市售的茯苓餅等，還可煮粥、湯、蒸饅頭、做面等。
11.山楂
能活血化瘀、化滯消積、開胃消食，同時還含有豐富的維生素C。中醫認為，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀徵象，由於山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細胞的生長，所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對消化道和婦女生殖系統惡性腫瘤患者兼有食欲不振時更為適宜。
12.銀耳
銀耳同許多菌類物質都能減輕化療的毒副反應，增強化療對腫瘤的抑製作用。銀耳屬於藥食兩用品，具有清肺熱、益脾胃、滋陰、生津、益氣等功效，內含蛋白質、碳水化合物。無機鹽、B族維生素、粗纖維及銀耳多糖等成分，適用於肺熱咳嗽、肺燥於咳、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等症。近代研究發現銀耳所含的銀耳多糖能桔抗某些化療藥物對機體的免疫抑制，保護心肌和造血系統。
13.羅漢果
適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者開水沖泡代茶飲，有清肺止咳、潤肺化痰、養陰生津、利咽開音的作用，對這幾種癌症患者放療後出現的煙幹、煩渴、乾咳、低熱亦有緩解效果。
14.魚腥草
魚腥草每百克含蛋白質2.2克 、脂肪0.4克 、多糖6克、鈣74 毫克、磷53毫克以及揮發油等，其所含的某些物質對癌病灶有一定抑制作用，經研究證實，魚腥草對癌細胞分裂最高的抑制率為45.7%，多用於防治胃癌、賁 門癌、肺癌等。魚腥草可做菜，烹飪時最好炒熟或將魚腥草水煎取汁煮粥，或加紅棗一起熬湯飲用。
15.蒲公英
蒲公英具有清熱解毒、利尿除濕、清肝明目的功效，是膽囊炎、乳腺炎、糜爛性胃炎患者和癌症患者的食療佳品。現代藥理研究證實，它具有廣譜抗菌作用，能激發機體免疫功能，可防治肺癌、乳腺癌、胃癌、食管癌等。蒲公英可新 鮮食用，做菜煮湯均可。外國人也用它做菜，英文Dandelion 。
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