這肉真新鮮！看顏色就知道
那天突然朋友提到要吃老四川，而我每次看臉書總是看到好多人上傳吃老四川的照片，沒有一飽口福過
這次特地來吃看看和鼎王有什麼不同
位在高雄，本來要去另外一家老四川，誰知道竟然客滿
馬上請店員預約另外一家，結果這家也是人潮擁擠，生意超好的
從大陸哈爾濱市的一家麻辣鍋，變身為台灣地區強調川味為主的麻辣鍋連鎖餐飲公司，
而老四川的精妙之處就在於它的麻（花椒香味）和辣（辣椒之辛辣），
四川人嗜辣，潑辣、細膩、頑強，將辣表現得登峰造極，潑辣，
是因為嘴裡淡得無聊細膩，是因為不滿足於簡單的口味頑強，
是四川人特有的潑辣豪情川味的“辣”絕妙天下令八方食客為之吐舌淌汗，也為之傾倒拜服。
店內店外裝潢走的都是濃濃的中國風
menu：
八寶茶：
用菊花、紅棗、枸杞等中藥材配製而成，
據說有解麻辣、潤氣肺的功能，是吃麻辣鍋最佳良伴
風味蘸醬：
蘸醬裡有香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉等，
可依自己的口味加入紅湯或白湯，調成麻辣鍋的蘸醬。
雙味鴛鴦鍋：
養生白味鍋是由雞骨架＋豬大骨＋洋蔥＋蔬菜經長時間熬煮而成，
本身的營養價值非常高！
麻辣鴛鴦鍋味重有多層次香料的口感，
加上燈籠辣椒本身的香辣氣味，
和麻椒的麻味而煮成特色的麻辣鍋
我們點了總和鮮蔬、海蝦、老油條、綜合丸、牛五花。
每一盤的份量都很實在，
鍋底湯頭香濃順口，
各個食材也都新鮮美味，
老四川講求「三香三椒三料及七滋八味九雜」，
何謂三香三椒三料及七滋八味九雜呢？
四川菜就吃「味」。這滋味的特別就在於辛香料，
三香是炒菜基本的調味，三椒則是把味道進一步的擴充，
於是產生了七滋八味。
三香是蔥、薑、蒜。三椒則是辣椒、胡椒、花椒。
三料為醋、陴縣豆瓣醬，酉翏糟。
七滋，指的是酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹。
八味，是指魚香、麻辣、酸辣、乾燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。
九雜，則是指用料之雜！可以選擇鼎王
所以就湯頭來說，白鍋是老四川大勝鼎王的酸菜白肉鍋底。
兩者的麻辣鍋是太一樣的感覺！
鼎王是「辣中帶香」，老四川是「辣中帶麻」。
整體來說兩家各有特色，就看每個人的口味了
最後如果吃不完可以外帶，還會幫你加滿鍋底喔
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店家資訊
【老四川南屏店】
電話：07-5505000
07-5225256
地址：高雄市鼓山區南屏路589、591號
營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30
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