祥龍迎春 【山居秋暝】 空山新雨後，天氣晚來秋。 明月松間照，清泉石上流。 竹喧歸浣女，蓮動下漁舟。 隨意春芳歇，王孫自可留。 ...............王維 詩

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昨天中午

有錢的大爺說要請我吃午餐

以為說又有龍蝦好吃了

結果是沒有

快炒一百沒有龍蝦備貨

在水族箱裡見到這個怪咖

抓起來還會噴水

真是優秀啊～膀胱有力

噗噗噗～噗噗噗～

 

店長說這隻還算是小隻的

那大隻的是有多大隻呀？

這種蚌類中文以形取名稱爲“象拔蚌”

因爲它有一條巨大多肉的虹吸管

這條虹吸管味道鮮甜，肉質脆嫩，備受珍愛

特別在香港，中國和日本，更被視爲珍饈

象拔蚌通常以傳統火鍋煮食或以日本魚生方式切片生吃

醮以醬油和日本芥醬

在日式菜譜上象拔蚌稱爲mirugai

 正如蚌類，蠔類及其他雙殼貝類

象拔蚌以鮮活的最受歡迎

好是保存在水流循環良好的冰冷鹹水缸内

但間中也有將虹管肉速凍後真空包裝

或以象拔蚌肉乾形式出售

前者使用方便最受日本魚生餐廳和某些亞洲超級市場所歡迎

而後者則是中式滋補湯料中的珍品

購買象拔蚌時應挑選虹吸管看來新鮮飽滿多肉而結實的

雖然大多數顧客都喜歡淺棕乳白色的虹吸管

但其實不論外表是什麽顔色

放在冰箱最冷的部分可以保留兩至三天

若打算當天食用則可以吩咐店員把蚌肉從殼裏挖出來

將深色橢圓如雞蛋大小的蚌肚丟掉

留下的部分應包括虹吸管和相連的半鈎月形狀的蚌肉

水底採捕業協會建議不要食用象拔蚌深色的蚌肚或内臟

 

 這些茶花杜鵑花就沒啥好說啦