M．agic castle 緊握的手中 其實什麼都沒有 張開的雙手 其實擁有全世界

78愛的鼓勵 0訂閱站台

減肥也能愛地球？抗暖食物這樣吃！

現代人是幸還是不幸？

沒有一個時代像現在，食物的選擇如此多元豐富，來自世界各地的蔬果魚肉、飲料食品，同時出現在你家餐桌上。但也沒有一個時代像現在，吃一口東西必須 承擔難以估計的風險──層出不窮的農藥殘留，重金屬污染，漁、畜產品施打抗生素、生長荷爾蒙，食品裡加入過量添加物……，每天上百種有毒化學物質可能經由 口進入我們身體。

食物裡隱藏的危險，在全球化經濟之下更難察覺。目前台灣人每天吃的食物，超過半數是進口，那些遠在幾千里之外生產的食物，如何栽種、飼養、加工、包裝、儲存、運輸，然後送進我們嘴裡，大多數人不曾想過，也很難得知。

而飽受威脅的還不止消費者的健康。現代化大量密集生產，過度使用農藥、化學肥料的「慣行農耕方法」，使土壤貧瘠，環境、生態遭受污染，加上大面積栽種單一作物，使得地球生物多樣性逐漸消失。

聯合國糧農組織（FAO）指出，全世界大約75％的作物品系已經滅絕。另有資料顯示，原本被人類當作食物栽種的植物，已經從過去的一萬種以上，到現 今僅剩下大約150種。而這150種糧食作物之中的12種，提供了我們80％的食物來源。由此看出，地球糧食作物的生物多樣性正急速消失。

　海洋裡的生物同樣受害，過度及不適當的方式捕撈魚類，使全世界魚群數量枯竭，目前包括鱈魚、旗魚、鯊魚等數種魚類將可能從大海絕跡。例如國際環保組織野生動物救援協會（WildAid）的資料顯示，過去50年，鯊魚數量至少減少了80﹪，已成為瀕危動物。

　此外，遠距離運送販售食物，過程中耗費的能源及排放二氧化碳，無疑是為「地球暖化」問題火上添油。

　眼看地球被不當的農耕、畜牧和飲食方式摧殘得傷痕累累，人類恐難在其中繼續安身立命，世界各地興起一股追求安全、健康並兼顧友善環境，永續發展的生態飲食（eco food）潮流，呼籲消費大眾重新思考飲食的意義，謹慎選擇食物，以吃來挽救地球...

轉貼自：康健雜誌 http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=4358