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記者黃曼瑩 ／ 台北報導

蔓越莓汁

美實驗：每天 2 至 3 杯蔓越莓汁　減少 4 成心血管疾病風險

高血脂是導致腦中風、心臟病、肥胖、腎病變的危險因子。降低血脂有效、經濟的做法，根據美國實驗發現，每天喝 2 至 3 杯蔓越莓汁，就能夠顯著地增加血液的「 好膽固醇 」含量，提高血漿抗氧化物含量，減少心血管疾病風險。

根據美國化學會第 225 屆全國會議的正式報告，針對沒有服用藥物的高膽固醇患者進行每天飲用蔓越莓汁的實驗，實驗共進行 3 個月，受試者在實驗期間並沒有被特別限制或觀察其運動、飲食、飲酒的狀況。結果顯示，受試者的總膽固醇含量沒有顯著變動，有助於改善 LDL 及 HDL 的比例，及提高血漿抗抗氧化劑含量。這些改變，相當於減少心血管疾病的風險。

由此可知，長期飲用蔓越莓汁，不但是安全的，而且在不影響飲用者原有生活習慣的狀況下，蔓越莓依然可發揮其對心血管系統的保健效應。

實驗顯示，每天飲用兩杯蔓越莓汁可顯著減少低密度脂蛋白膽固醇 ( LDL，又稱壞膽固醇 )；每天飲用 2 至 3 杯蔓越莓汁可顯著增加高密度脂蛋白膽固醇 ( HDL，又稱好膽固醇 )。根據已知的心血管疾病流行病學數據，這樣的變化相當於減少了 40% 心血管疾病風險。

中華民國血脂及動脈硬化學會秘書長常敏之醫師表示，臨床上來看，想要有效降低心血管疾病風險，最好能夠利用下列作用方式，包括減少低密度脂蛋白膽固醇 ( 壞的膽固醇 ) ；增加高密度脂蛋白膽固醇 ( 好的膽固醇 )；提升血漿抗氧化劑含量。根據上述實驗結果，蔓越苺汁能夠在人體內發揮此三種作用方式，因此擔憂心血管病變的人，不妨把蔓越苺汁當作每日飲食的一部份。

除了心血管保健功效之外，相關研究也顯示，蔓越莓可以預防泌尿道感染，而且可減少牙周病、胃潰瘍、及癌症的罹患風險

( 東森新聞報提供 , 2003 . 8 . 13 )