大家來揪團到原住民【比水農莊】打糍粑(幾乎是免費的喔～)

（一）前言

近來有無數遊客假日喜歡到新竹縣的內灣去玩 ，但是，以本人從小就住在內灣隔鄰的尖石來說，內灣稱得上是「懷舊」之地，遊客在人擠人的徒步區內邊看、邊吃零食邊散步，偶有少數遊客留在內灣泡湯過夜。閒情逸境，不言可喻。如果是從新竹搭內灣線小火車，還可體會小火車碰碰恰恰之樂，的確是一趟很有意思的旅程。

（二）內灣深處

事實上，不論是搭小火車到內灣，或是自行開車到內灣，終究要下車離站、終必停車徒步閒逛，然而，正如其它旅遊區，除了走走逛逛，用最慢的腳步、最鬆懈的心情，體會旅遊區的零零總總，末了，還是會有「也不過是逛逛街、吃吃東西、東看看、西瞄瞄」的感覺，在回家的路上回想先前的旅程，除了跟其它旅遊區有相同的快樂感之外，能留給您心中莫大震撼的記憶，其實並不多。


（三）隔鄰三公里是另一個世界

坦白說，或許公部門對尖石鄉的介紹，太過度強調尖石深處的那羅、秀巒、司馬庫司、新光部部....要嘛就是尖石鄉的高山蔬菜、甜柿、水蜜桃、李子等.....這些景點固然是尖石鄉的特色旅遊區之一，這些農產品不論是品質或價格，都是長期以來備受觀光客稱道之物。


然而，除非已經打算準備在尖石山區過夜，否則，對於假期一日遊的朋友來說，遠山美麗的景點也可能只是夢幻中的天堂，也是「下次有空時再安排前往」的假想旅遊區。

既然如此，那麼，既已到了尖石，又想為自己留下美麗又難忘的假日旅遊記趣，若是您，還能做什麼呢？

（四）揪團到尖石打糍粑

版主自小在原住民部落長大，家就住在內灣往裡走，大約不到三公里的尖石鄉公所附近，孩童時期走路到內灣戲院看電影，也常到內灣購物，因此，對我來說，回到內灣就等於是「懷舊」。

然而，版主所住的「麥樹仁」部落就是標準的原住民小部落，地點在過了尖石鄉唯一的紅綠燈之後大約七十公尺處，眼前可以看到全鄉唯一的便利商店，但還未經過便利商店前，左側有一個小小的上坡路段，那是前往全鄉【最高學府】－尖石國中必經的好漢坡。一般車輛都「爬」得上，（搭載怪手的大卡車都沒問題了，何況是休旅車或小轎車）。

走過大約一百公尺的好漢坡之後，眼前為之一亮的是麥樹仁部落的山上人家，【比水農莊】就在眼前。農莊的背後就是尖石國中，有寬廣的停車場，其實，農莊堤腳下也可以路邊停車，在山上可不像都市，只要不停在馬路正中央 ，您愛停哪裡就隨你停，沒人管你。

版主之所以刻意介紹【比水農莊】，理由是，農莊的女主人，原住民名字就叫「比水．李慕伊」，簡稱「比水」附近居民都稱她【比水阿婆】，那個「水」字若唸成閩南語的「水」就更標準了。

以往常有背包族大學生，夜晚到了尖石之後無處歇腳時，總是來到農莊打地舖過夜，假日也會有知情人士自帶食物上山，「強行霸占」比水的廚房，比主人還像主人，當然，料理完畢後通常都會請「比水」一起分享這些美食。

最可貴的是，有外地遊客事先預約人數後，由「比水」前一晚開始作業，準備次日炊糥米，待次日客人都來到之後開始蒸，蒸熟的糥米則由客人自行利用原住民傳統的搗米方式打成糍粑，杵臼等器具則由「比水」事先準備。吃不完的糍粑，則採用芳香的香蕉葉打包帶回去。（訣竅：剛搗完的、熱熱的、軟軟的、ＱＱ的、沾過蜂蜜或花生粉的....人多時一起吃的....那種感覺才是最好的...帶回家後變冷了、人少了、糍粑硬了....就少了那種說不出的感覺。）


根據以往的經驗，外地遊客通常是以「家族」為單位，家族中又至少有五、六位壯丁（最好是總人數超過十人，會比較熱鬧），因為他們要負責打糍粑，女性則負責準備午餐，小孩子則到尖石國中操場玩耍，夏天則到山腳下的油羅溪戲水。為了安全起見，版主通常不太建議小孩到溪邊玩，除非有大人陪伴。由於農莊附近也有企業主經營的泡湯溫泉區，冬天還可以去泡湯。


（五）揪團前準備事項

(1)要炊糥米打糍粑，必須先確定大約人數，以便決定要準備買多少的糥米，所以，這項有趣的【比水農莊揪團打糍粑】活動，無法隨來隨做，必須先在周三～周四(或更早一點)預約。例如，如果想在周六中午到農莊一起打糍粑，至少得在周四之前先電話預約，以便讓「比水」最晚在周五時買到最新鮮的糥米，周五晚上先將糯米泡水，如此才能在周六中午之後，開始蒸糥米。若不事先預約，就無法讓「比水」無中生有。

(2)請盡可能利用星期六、日前往，因為考慮來的路程不一、距離不同，所以，中餐請先自理。上午也可以先在內灣街上逛逛，順便解決中餐。逛完之後再繼續開往尖石，路程大約五分鐘。

(3)下午一時左右抵達【比水農莊】後，「比水」即可在眾人好奇、驚訝的眼光之下，看著她使用原住民最傳統的取火方式蒸炊糥米。客人若不嫌棄，還可以在旁邊「添油加醋」，潻柴火啦.....。直到蒸熟了，就要請壯丁開始動手，旁人則準備拍照紀念，甚至在一旁么喝。

（以往經驗，幾乎全都在么喝，而且搗糍粑時需要用力，因此，在大家都毫無禁忌的氣氛下，各式各樣的「床邊語」都會出現，例如，搗糍粑聽到一聲很俐落的「擘」聲時，旁人都不約而同說「老婆好幸福」，若打出來的聲音不乾脆，就會有「你昨晚跟老婆一定很累」...之類的）這種氣氛總不是在旅遊區走走逛逛時所能體會的。

(4)由於糍粑打好之後仍有一定的技巧，才能將一團糥米糕變成較小糰塊，方便取食，這就要靠「比水」的功力了，她會將黏在木杵上的糥米糰利用特殊技巧分開，然後分成小糰，此時通常眾人早已圍成一團，像是蜜蜂找到花粉般，全圍了過來。如果人數多，預約的糥米也多，則必須分批蒸熟，大家不要搶食，因為還有第二輪搗糥米任務。

(5)在享受原住民糍粑的同時，如果還備有沾花生粉的野菜，或是黑豆熬煮的排骨湯，那就更可稱之為「人間美味、一大享受」了。春、夏季節，農莊內有很多自然生長的野菜，秋天之後的野菜，雖然採的是嫩芽，但煮起來還是會比較有「梗」味，也就是吃起來感覺老了一點，這是因為生物也要準備過冬的必然現象。春天的鮮嫩，幾乎是川燙一下就好吃。

如果遊客有準備黑豆熬排骨湯，再搭配手中的糍粑，也是一種非常好的吃法....或著是現場烤肉，只要有帶肉上來，隨時烤，現場香氣十足。

至於糍粑的吃法，一般來說，可以沾花生粉或蜂蜜，要不然，也可以沾俗稱的「黑糖」，都稱得上是很棒的吃法。

(6)農莊裡有用不完的山泉水、燒不完的柴火、享受不盡的熱情與真誠，比較麻煩的是山上沒有天然瓦斯，我們都是用從內灣買來的桶裝瓦斯，一桶瓦斯更是比竹東貴一百元。商家也知道，「你可以嫌貴，不用白不用，看你能怎麼辦？」原住民對不太重要的煮法，例如燒水洗澡等，通常使用燒柴火方式，節省瓦斯費用。


(7)如果您覺得這樣的度假方式很有意義，很歡迎大家事先預約之後揪團一起上山來，買糥米的錢你出(或著是其它的特殊食物)，場地及各種用具就交給「比水」去準備、處理，製造氣氛、留下美麗、難忘的回憶。別以為這樣會很花錢，其實，如果您能事前將糥米寄給「比水」，則實際上您根本花不到任何錢。(來去時的油錢、過路費要自行吸收喔～ )


(8)由於來到山上之後，不容易買到一些奇奇怪怪的食物，有時候，山腳下（距離農莊約一百公尺）全鄉唯一的便利商店也不見得有賣，所以，這些東西最好能自備。開車的客人，千萬不要受到太美好的氣氛而喝酒，安全第一。 


(9)「比水農莊」地址：新竹縣尖石鄉嘉樂村麥樹仁三鄰七十七號(尖石國中校門口前那間鐵皮屋)
      負責人：比水．李慕伊
      山上聯絡電話：03-5842711
      平時聯絡處：0921-437778   (塗蜜蜂)