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要當上具有美肌效果的食物，抗氧化力是必備的條件之一，此外，能夠保持腸道健康、
含豐富維他命C也是美肌的秘訣喔！

‧【乳酸菌＆比菲德氏菌 Bifidus acid】~ 消除便秘，肌膚更光滑！

乳酸菌和比菲德氏菌等益菌，原本就存在於大、小腸之中，都有抑制腸內壞菌滋長，增
加身體抵抗力的功能，兩者也能幫助消化、促進代謝、解決便秘問題。
消化功能良好、便秘解除了，肌膚就不會因為毒素堆積在體內而跟著出狀況囉！
--建議多吃食材：優格、優酪乳等乳酸製品
--營養師小叮嚀：為了避免發胖，還是自己DIY製作優格吧！！


‧【枸櫞酸 Citric Acid】~ 消除疲勞，使皮膚健康！

在代謝不完全的情況下，乳酸就會囤積在肌肉中，讓人感到疲勞，而枸櫞酸可以把乳酸
轉化成能量，代謝出來，因此能消除疲勞，吃酸梅能提神或是喝葡萄醋能消除疲勞就是這
個道理，另外，枸櫞酸也能促進身體吸收礦物質喔！
而且含枸櫞酸的食材大部分也含有豐富的維他命C，可以使肌膚健康有光澤。
--建議多吃食材：醋、酸梅及柑桔類水果等。
--營養師小叮嚀：最好選擇天然釀造的醋，不要飲用化學合成的。飲用天然醋時，記得要
先將原液稀釋6~10倍喔！！
如果稀釋後還是不能接受醋的酸度，可以添加一點楓糖漿調味。


‧【茄紅素 Lycopene】~ 抗氧化力是維他命E的100倍！

炒得火紅的茄紅素是蕃茄中的紅色素，擁有非常優秀的抗氧化力，是胡蘿蔔素的2倍，更
是維他命E的100倍，可以對抗、消除引起人體疾病和老化的自由基，除了蕃茄外，西瓜也
存在不少茄紅素。
--建議多吃食材：蕃茄及蕃茄加工品、西瓜、紅葡萄柚等。
--營養師小叮嚀：加工後的蕃茄其茄紅素吸收度是新鮮蕃茄的3倍！所以熟煮要比生吃好
呦！


‧【卵磷脂 Lecithin】~ 使肌膚平滑，看起來更年輕！

卵磷脂是脂質的1種，也是構成細胞膜的主要成分，可以排出細胞老廢物質，恢復新生狀
態，是保養肌膚不可缺少的元素，同時卵磷脂還有合成神經傳達物質的作用，可以提高
記憶力！
年輕時卵磷脂可以自給自足，可是隨年齡增長漸漸缺乏，所以需要從食物中補充。
--建議多吃食材：小麥胚芽、花生、蛋及豆漿、豆腐等豆製品。
--營養師小叮嚀：素食者可攝取三寶粉來補充所需的卵磷脂！！



【鞣花酸 Ellagic Acid】~ 抗癌，又有美白效果！

覆盆子、草莓及櫻桃等食材都含有鞣花酸，是屬於多酚的一種，經研究發現多酚具有預防
癌症的功效，此外還可以抑制黑色素生成。

以草莓為例，100g熱量才39卡，維生素C卻有66mg，比同重量的橘子多出1倍之多，極具有
美白的效果，所以越來越多美白化妝品都開始採用鞣花酸的成分。
建議多吃食材
草莓等苺果類、櫻桃、葡萄及核桃等。

營養師小叮嚀
如果沒辦法攝取足夠的水果，也可以藉由飲用天然水果製造而成的有機果汁，來達到補充
營養的效果喔！！


【類黃酮 Flavonoid】~ 大量存在於蔬果中，幫助抗氧化！

類黃酮是蔬果中黃色色素成分，也是屬於多酚的1種，具有抗氧化的功效，在蔬果的果皮
中含量就很豐富。

目前含有類黃酮的蔬果已知有4000種以上，取得相當容易，多吃可以預防癌症，同時提
高肌膚細胞的抵抗力，這樣就不容易老化喔！

建議多吃食材
葡萄、綠茶、紅茶、巧克力及洋蔥等。


營養師小叮嚀
想要吃葡萄不吐葡萄皮，食用前記得將果皮清洗乾淨喔！
你也可以直接飲用天然水果製造而成的有機果汁，既營養又安心！！


【芝麻素 Sesamin】~ 超強抗氧化力，有效抗老！

芝麻種子在榨油過程，會釋放大量的芝麻素，因此芝麻油中的芝麻素含量，一般說來會比
芝麻種子來得多，另外，研磨過的芝麻也比未經處理過的芝麻種子要多。

建議多吃食材
黑芝麻、純芝麻油。

營養師小叮嚀
芝麻素可以預防細胞老化，但是100g熱量高達545卡，注意不要攝取過量，每餐吃1小匙
就可以了！