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不差錢
不是很有錢
不差錢就是不差錢









今天攝氏15.5度C
破了多倫多有史以來
2月3號的最高溫
我的最高溫
也許是你的最低溫
這就是大家對高低定義不同
對差不差錢的感覺不同





去中國城飲茶
因爲茶樓9:30就開門
11點有約
吃完剛好
赴約





龍笙棧老店了
但是多倫多住那麼久
這還是我第二次來






蝦餃還行
果然有它存在的理由
只要你Googleㄧ下
The best dim sum in Toronto
龍笙棧永遠榜上有名






我去茶樓飲茶
我只喜歡有老式推車的
我不大喜歡劃單點菜
因為如此
所以少來







感覺得到
飲茶正跟中國城ㄧ樣
漸漸沒落
最大原因是什麼？
客源流失







當ㄧ個行業
老客源逐漸凋零
中客源慢慢流失
青客源無法開發
淘汰是唯一的選擇






老客源的凋零
是無法避免的現實
這方面你無法抗拒
你只能順勢
讓老客源願意
還讓你陪伴一生









中客源慢慢流失
中客源受老客源影響而進行消費
當選擇性多樣化
老客源凋零
中客源相對不需要逗留





青客源無法開發
對於一成不變的菜式
嘈雜的環境
不友善的空間
骯髒的設施
還需要理由留下嗎?





拉麵店居酒屋
也面臨過相同的問題
可是沒有了上述的缺點
再加上日本動漫文化的推波助瀾
現在海外紅的
正是這些





曾經開玩笑的說過
如果我開餐廳
我的最大特色是
乾淨清潔舒適的廁所











世間上萬變不離其宗
大到選舉小到開店
不多是在爭取老中青
而傳統跟更新
不一定會互相違背





用傳統壓制更新
那是既得勢力的保守
企圖一成不變
來阻止死亡的來臨





用更新來消除傳統
那是奪權的方式之一
利用新價值推倒舊觀念






日本人常說こころ(心）
我以前並不懂
當時認為那只是用口號壓制創新
但是當看到老社長跪著擦馬桶
認真的清洗便器的時候
你發覺那不是戲
那是對生活的堅持
那是傳統對服務的延伸
也許你會認為毫無經濟效益
但是對公司文化的傳承
對武士精神的申論
只有用心
一切才會令人感受到真誠
只有用心
才會讓細節細緻









當然不是吹捧日本
道家講虛心靜慮守之以一
儒家講盡其心者知其性也
所以我們也有
只是不用
哈





想出去走照相
端著咖啡有些麻煩
但也因為咖啡
每個快門
有機會等一下





吃個早茶
也有一番牢騷
看來年紀有些





明明就是蝦餃春捲的小點
也有如此嘮嘮叨叨






雪真的少
蠻高興的
看了那麼多年
少一些白
不想念





茶葉寄到
不是我的菜（茶）
紅茶花茶
固執在烏龍與阿里山之間
好處是一杯就可以神遊台灣
壞處是只剩半斤的三包