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2014-10-28 04:15:35| 人氣1,445| 回應16 | 上一篇 | 下一篇

秋天適合吃麵

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又新開了一家拉麵店
住家附近路上
幾乎成了拉麵一級戰區
一公里不到開了四家
新加入戰場的叫金豚
Kinton Ramen





因為也是Soft opening試賣
可以體諒一下磨合的麻煩
流程明顯不順暢
時間拖延太長
不過麵還保持水準以上





我當然不是食評
只是藉題發揮
照片看看
文字看看
兩者沒有關係的關係





很懷念自己以前餐廳實習的時光
雖然時間不算長
可是一切那麼有趣
那是廚師學校畢業前的最後實習
雖然我不在乎証書
可是學了那麼久
總是希望有機會也能實際操作






那時候上班上的很煩燥
為了舒壓否則會瘋掉的情況下
選擇了公司附近一所餐飲學校的課程
晚上下班後的時間
就在大廚房裏剁了煮湯





最後的實習
我跟另外三個同學分配到某家大餐廳
進門第一天大廚分配廚房任務
臨尾
突然大廚問到有沒有人願意兼洗碗工？
因為那陣子洗碗工離職不幹
餐廳一時沒有了洗碗工
同學們大家你看我我看你
我舉手就給他自了個願
當然了解洗碗工
錢少事多回家晚的工作性質
不過當下
我很自然的舉手說了
"Yes Chef!"





每晚除了準備食材
基本烹調外
一切由大廚分配
有時候油鍋有時候抓碼
同學們搶著爭取
反正那裡需要個填洞的
就是實習生練習的天堂
我因為兼洗碗工
所以開始的每晩最後三分之一的時間
我會在洗碗工作台忙碌
而且放心
這個工作沒人要搶






洗碗工是餐廳最寫實的工作
因為你所面對的不在是美食
而是廚餘以及潮濕





侍應把收回的餐盤堆在處理槽
洗碗工必須先處理廚餘
然後大致油污沖洗一下
接着擺進大型洗碗機淸洗烘乾
洗完後分門別類擺放
我還滿享受的
到不是工作性質
而是沒有人打擾的小空間





第一次洗完
老覺得味道不是很好
全自動的洗碗機有着一股閟臭味
搞了半天才發現洗碗機排水囗好久沒有人清
當晩趁人少的時候我把洗碗機內部好好洗了一下
這個洗碗工我當了五天
五天後新的洗碗工上工
我也就沒了玩水的光陰
實習一個月很快就過了
最後一晩大廚請大家廚房喝啤酒
順便給些建議
大廚話並不多
但是針針見血
臨走前大廚對著我說：
"我不相信你會回來廚房上班
但是如果你願意來我餐廳工作
雖時歡迎"
我想這是大廚對我最好的讚美
另外當年我實習成積是畢業生中最高
哈






秋天
還是適合吃麵























我要檢舉
台長： vsouth44

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我要回應
SHA
秋葉 ~ 好美
落葉成堆 ~ 更美 ~~~

好想在滿地的落葉上滾滾滾滾滾
猴小孩投胎的我...
^0^
2014-10-28 08:22:11
版主回應
應該是松鼠小孩
2014-10-28 10:34:11
黑溪蝦米
主廚為什麼不相信你回在廚房工作？
2014-10-28 10:11:35
版主回應
因為我穿三千多塊的西裝去打八塊錢一小時的工
2014-10-28 10:31:55
鐘瀅
有意思

過程中的選擇
都是一種生命情調
2014-10-28 11:51:37
版主回應
過程
只是要讓目的地更有趣些
2014-10-28 13:08:37
雷爸
秋天收割了麥子
接下來
秋高氣爽來吃麵

今天的午餐
吃了一碗蝦仁湯麵
NT70元,俗擱大碗
2014-10-28 13:52:35
版主回應
指揮官好
這裡秋高氣爽讓人舒服
把異鄉當家鄉也容易ㄧ些
多倫多中國移民日增
反而容易吃到兒時眷村麵點
也是無心插柳的寫照
期待你的新文
但是請注意健康
祝好
2014-10-29 11:16:19
小笨童
最後一張照片太優了.....收!
2014-10-28 18:44:48
版主回應
笨童哥客氣了
下回照張沒人的給你
2014-10-28 19:28:15
黑溪蝦米
凱文說你做的蟹黃義大利麵很讚，我都沒吃過！
2014-10-29 00:19:23
版主回應
去吃碗蟹黃拌麵要凱文請
2014-10-29 11:17:25
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章圖片極為優質，獲選為本日熱門圖片，將會出現在新聞台首頁熱門圖片區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的圖片，加油！
2014-10-29 11:15:03
版主回應
比較喜歡你們ㄧ起來
2014-10-29 11:18:22
新聞台Blog小天使
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2014-10-29 12:18:39
版主回應
你真的也來了
感謝
2014-10-29 12:22:29
奧爾嘉
我覺得越南河粉也很適合秋天

加拿大也還沒下雪...

好擔心12月日本也不下雪，那我就糗了~
2014-10-29 18:44:50
版主回應
看你要去日本那裡？
北海道也許機會大些
2014-10-29 19:43:44
奧爾嘉
是去北海道~

需要我幫你吃生魚片、拉麵、泡溫泉之類的嗎？

我跟你講話也挺投機的 XD
2014-10-30 19:11:19
版主回應
北海道蠻好玩的
如果需要私房景點資料
可以讓你問

投機取巧的孩子
2014-10-30 19:50:31
奧爾嘉
請問哪方位帥帥多？？


一個人懶的自助，所以跟團...應該沒辦法偷跑掉吧...

不過我有要去看狐狸，會幫你留意有沒有狐狸精適合大哥您的~
2014-10-30 20:49:48
版主回應
印象中北海道不是出帥哥美女的地方
所以小黃你會很搶手
2014-10-30 21:50:46
maggie
以前讀書打工也洗過碗
店長當時也不相信我會應徵洗碗工
原因是~長得太漂亮適合當外場haha
2014-11-06 18:46:43
版主回應
我要是店長我會說
那外場兼洗碗
2014-11-06 21:49:52
Uncle
看來你沒有開餐廳
是饕客們的損失啦
2014-11-20 20:29:01
版主回應
如果我開餐廳
肯定我會損失
2014-11-20 20:46:28
Kite
等了很久，終於見到……

可惜時間短暫 T_T
2014-12-08 08:08:28
版主回應
你是看見什麼？
2014-12-08 12:21:35
Kite
你
2014-12-08 15:12:34
版主回應
恭喜喔

我不是都在這裡?
2014-12-08 22:21:00
Kite
m…… 應該說……
你跟鄰居東聊西聊……
等很久…… 才碰面……

我想…… 是提醒該來這裏了……

真的神奇……
2014-12-08 15:28:30
版主回應
對啦

你沒來
是我沒空

踢~
2014-12-08 22:22:44
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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