兩家各有口碑的素食蔬食餐廳
內人應某日文媒體要求
做篇讀者試食文章聊一下
想想也好
我也該體內做環保
但是
主要是古人有在說
"夫人之相與俯仰一世"
V先生虎欄註解:
夫人給你的
只有一世人低頭與抬頭(那就是點頭啦~)
這不是交差正文
只是我側寫心得
也算一魚二吃
或者這裡算是
一根胡蘿蔔二啃
XD
Live Organic Food Bar
2002年創業
號稱多倫多第一家原味有機蔬食餐廳
以少烹飪多原味為主要宗旨
老房子裡的新感受
裝潢簡單中的協調
水杯鮮花擁擠的食桌
不是桌子小
而是杯子大
Chai Latte
很容易入口
有著溫柔的口感
我的Ginger Ale
衝著它是Blue Sky的全天然無添加物
甜味很清爽
沒有甜吱吱的殘留
本想坐在陽光灑淨的桌
可惜有日頭有點耀目
Pizza (raw)
核桃薄脆片
紅椒時令青菜橄欖
羅勒油腰果Herb等等
口感屬於層次的單純
很能讓人體會不同食材的配合
Big Bowl
野地蔬菜小甘藍胡蘿蔔蕃茄
黃瓜混合果實
鱷梨葵花子芝麻等等
細嚼慢咽是吃蔬食的重點
跟牛吃草一樣(當然不需要反芻)
不是形容不好吃
而是要通過慢慢咀嚼
才能感覺各式各樣的味道在口腔演奏
Ravioli (raw)
芹菜根葵花子杏仁
紅椒羅勒油香醋等等
義大利餃子
清淡的讓人濃烈的喜愛
似有若無的香料
每口都不同
Tostadas（RAW）
玉米脆餅
玉米蕃茄葵花子豆泥
鱷梨腰果酸奶五香核桃
沒有讓豆泥給喧賓奪主
對不是墨西哥人來說
這是道平衡的好味
Curry Noodles (raw)
葫蘆瓜海藻麵條蕃茄豌豆胡蘿蔔
九層塔香菜辣杏仁綠色椰子咖哩
咖哩味適度的擁有
淡的剛好提味
也就是吃完不會讓人全身咖哩
吃光光
雖然量小
但是蔬食的細嚼慢咽
飽足感絕對足夠
Loving Hut Toronto
沒想到為什麼會挑這一家
也許是網路上回文反應吧
這家臺灣也有叫愛家
是清海無上師創立的
牆上掛的全是吃素的
簡單的擺設
沒有心思的簡單
蔬菜湯
胡蘿蔔高麗菜西洋芹
蕃茄洋芋
盡量減少烹調時間
保持食材原味
大家有志一同
羅宋湯少肉版
Summer Rolls
芹菜九層塔胡蘿蔔包心菜
雖然說已經是秋天
越南菜的素點心
豆腐炸的新鮮
皮薄餡扎實
由於沒放MSG
沒有一般越南菜的重度人工鮮味
Save the World! "Burger"
侍應跑來問:
"漢堡沒有漢堡麵包
土司麵包行不行?"
唉~
行!
什麼都行!
薯條地瓜條用新油炸的
脆酥香嫩
至於用土司夾的漢堡
有給他扣分
畢竟食材存量是餐廳生命線
Thai Curry
青紅椒胡蘿蔔高麗菜西洋芹
洋蔥草菇油豆腐洋芋
越南碎米有點結塊
還給你正當中
擺盤上的美感問題
至於咖哩
真的是美味
師傅功夫有到
蔬菜熗的剛好
比起上一家Live的咖哩
他是贏在拌飯的最佳搭配
這兩家素食跟蔬食
並不完全一樣
兩者共同點是不吃肉
兩者的差異是在於烹調方式
以及麵筋(Gluten)的使用
蔬食是不使用麵筋類產品
除了某些過敏考量
另外蔬食強調原味
盡量少用再精製食品
對我而言
亞洲素食跟西方蔬食
無法單純比較
就跟做夢一樣
大家都會做
做的都不一樣
