由於去年沒有回花蓮過年,讓娘家的父母對我很不諒解...所以,今年絕對沒有任何理由不回去!這次回花蓮，讓我感到很安慰的一點就是，爸媽的「緊張關係」終於結束了。而且，爸爸的精神也好了很多,這讓我放心不少^_^
或許是媽媽意識到他們的年紀已長,為了不要讓原住民的”絕活”失傳...這次是刻意要我們五個姐弟全程參與整個製作「原住民年糕」的過程。
步驟一:(Picture 1)
將糯米稍作清洗且將糯米泡在乾淨的水裡約莫3-4小時之後,以濾網將糯米盛到”太魯閣族”特製的蒸籠。
步驟二:(Picture 2)
蒸籠頭尾是相通的,只是尾巴處中間有放置一片小濾網(糯米不至於掉下來,但是蒸煮的過程中熱氣卻可以滲透整個蒸籠)。就像平常我們在使用大同電鍋煮飯時的原理是一樣的,蒸籠下方的鍋子也是需要放適量的冷水。
步驟三:(Picture 3)
媽媽特別交代,剛開始蒸煮的時候,不可以將蓋子蓋起來,須等到冒煙的時候才可以將蓋子蓋上去；目的是為了確定整個蒸籠裡的糯米都有滲透到熱氣，如此，才有可能將全部的糯米蒸熟。一次的蒸熟糯米的時間約需3-4小時。
步驟四:(Picture 4)
將蒸熟的糯米趁熱迅速舀至特製的搗米器之後，接下來就是最重要的階段了。有看到那跟棒子嗎?很重耶!且當糯米打到越來越黏稠的時候,那時候所要用到的力氣真的是連目前正服兵役的弟弟都會投降...而且,這個是有訣竅的,並不是只要有蠻力就可以完成的任務。當然,這個”不可能的艱難任務”就要交給孩子的爹跟我那遜弊的”阿兵哥”弟弟來輪流完成^_^
步驟五:(Picture 5)
當糯米打的差不多成型之後,接下來就是我們幾個姊妹們的工作了。可別認為這是個輕鬆的工作....那個”糯米糕”溫度可還是熱的很,當時若將自己的雙手形容成”鐵沙掌”倒也不為過。我們必須將一大團的糯米糕揉成一顆顆圓圓小小且扁平狀的,有注意到附在糯米糕的白粉嗎?看倌們一定誤以為是麵粉對吧?!錯了!那是太白粉;至於為什麼要用太白粉?!這個我真的是忘了問理由是什麼?!呵~~
步驟六:(Picture 6)
揉好的糯米糕再來就是放在乾淨的紙箱上排放好....散熱!完成囉!
整個過程,所耗費的人力(全家出動)和時間(一個下午),以現代人來說,成本真的是太高,但是,我們是重在”樂趣”以及”傳承”,意義之大....我想,只有我們全家人在細細品嚐”糯米糕”的當時才能深刻體認到其中的甘甜,豈不是?!^_^
這次過年回娘家時間很匆促,且天氣不好(兩天一夜一直下著細雨),雖然沒有去觀光勝地一遊,卻是滿載著難忘的回憶!
也希望全家在新的鼠年....平安!順心!健康!如意!
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